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I principali ingredienti della cucina e loro caratteristiche
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- Papaya: Un frutto esotico dalle proprietà straordinarie
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Come gestire allergie e intolleranze nel tuo ristorante
- Un ricettario da scaricare. Tutte ricette senza glutine.
- Come creare un menù senza glutine distintivo e gustoso
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Idee e spunti per costruire il menù perfetto
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- Giocare con le consistenze, con i colori e gli ingredienti
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- Suggerimenti su come costruire al meglio il tuo menù
- Come costruire un buon menù: gli aspetti fondamentali
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- Come preparare un menù adatto alla stagione invernale
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Il Dessert, il momento più importante del pasto
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Tecniche di impiattamento: tutti i consigli e i segreti
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- Tecniche di impiattamento: Food Styling
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Gustose insalate, piatti unici e deliziosi condimenti
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Tutto su come gestire al meglio le festività nel tuo locale
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Consigli per organizzare al meglio la pausa pranzo al bar
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Il momento dell' aperitivo: come valorizzarlo al meglio
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Consigli sulla gestione e organizzazione del tuo bar
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- Consigli sull'organizzazione dei turni di lavoro al Bar
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Il Buffet: come renderlo distintivo e dal valore aggiunto
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- Carte d’Or Topping Caramello 1 Kg
- Carte d'Or preparato per Tortino al Cioccolato 520 Gr
- Carte d'Or Topping Fragola 1 Kg
- Knorr Mise en Place allo Zafferano 800 Gr
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- Carte d’Or Topping Cacao 1 Kg
- Calvè Ketchup
- Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr
- Knorr Garde d’Or Salsa Demi-Glace 1 Lt
- Carte d’Or preparato per Sorbetto al Limone 1,44 Kg
- Carte d’Or preparato in polvere per Crema Catalana 516 Gr
- Knorr Preparato per Purè di patate in fiocchi 850 gr
- Hellmann’s Real Tomato Ketchup Top Down 430 ml
- Carte d’Or preparato per Gelato al gusto Fior di Latte 660 Gr
- Knorr Fondo Chiaro in pasta 1 Kg
- Carte d’Or preparato in polvere per Mousse al Caffè 750 Gr
- Carte d'Or preparato per Pan di Spagna 1,2 Kg
- NoHotdog 2,1 kg
- Carte d’Or preparato per Budino Creme Caramel 800 Gr Senza Glutine
- Carte D'Or Preparato Per Budino al Cioccolato Senza Glutine
- Carte d’Or preparato per Sorbetto al Caffè 860 Gr
- Carte D'Or Base Neutra Mille Torte
- NoChicken Nuggets 1,75KG
- Carte d’Or preparato per Crema Pasticcera a Freddo senza glutine
- Pfanni Preparato per Gnocchi di patate Ricetta morbida 900 Gr
- Knorr Gelatina Chiara 800 Gr
- Knorr Preparato per Gnocchi di patate 900 Gr
- Knorr Cous Cous Taboulé Insalata fredda disidratata 630 Gr
- Maizena Panatura Mix Mediterranea
- Maizena Amido di riso
- Carte d’Or Crunchy Topping Bianco Croccante 900g
- Calvé Tomato Ketchup Top Down 750 ml
- Calvé Gastronomica Cremosa Top Down 750 ml
- Maizena Panatura 3 in 1
- Calvé Gastronomica Versatile 2 Lt
- Carte d’Or preparato per Torta Classica alle Mandorle 810 Gr
- Calvé Tomato Ketchup 5 Kg
- Calvé Maionese Classica 5 Kg
- Calvé Senape Top Down 250 ml
- Calvé Tomato Ketchup Top Down 430 ml
- Carte d’Or preparato per crema Bavarese Gusto Yogurt 450 Gr
- Carte D'Or Base Neutra Gelatina
- Knorr Crema di Asparagi 900 Gr
- Knorr Aromat Insaporitore in polvere 500 Gr
- Knorr Brodo ai Funghi Porcini granulare 500 Gr
- Carte D'Or Base Neutra Mousse
- Knorr Brodo Elite Granulare 1,25 Kg
- Knorr Crema di Porri e Patate 970 Gr
- Calvé Maionese Classica Top Down 430ml
- Carte D'Or Base Neutra Sorbetto
- Knorr Brodo Chiaro Granulare 1,20 Kg
- Knorr Brodo Vegetale Granulare 900 Gr
- Knorr Brodo Record 1 Kg
- Knorr Brodo Sapore 1 Kg
- Knorr Primerba Timo 340 Gr
- Knorr Primerba Rosmarino 340 Gr
- Knorr Crema di Pomodoro 1 Kg
- Hellmann's Salsa Honey Mustard 1L
- Knorr Crema di Funghi Porcini 850 Gr
- NoSchnitzel
- Carte d’Or preparato per Semifreddo al gusto di Zabaione 800 Gr
- Knorr Roux Bianco istantaneo granulare 1 Kg
- Carte d’Or preparato per Mousse al Cioccolato Gusto Fondente 975 Gr
- Carte d'Or Crema al gusto di Vaniglia 1 Lt
- Fondo Bruno legato granulare senza glutine
- Knorr Roux Bruno istantaneo granulare 1 Kg
- Carte d’Or Topping Amarena 1 Kg
- Knorr Brodo ai Frutti di Mare granulare 570 Gr
- Carte d'Or Topping Frutti di Bosco 1 Kg
- Knorr brodo di pesce granulare 550gr Senza Glutine
- Knorr Brodo Verdure Granulare Senza Glutine 1 Kg
- Knorr Fondo di Crostacei in pasta 1 Kg
- Carte d’Or Topping Nocciola 1 Kg
- Carte d’Or preparato per Semifreddo alla Stracciatella 1,26 Kg
- Carte d'Or preparato per Crema Pasticcera a caldo 1 Kg
- Carte D’or Stacca Facile 493 ml
- Carte d’Or preparato per Mousse al Limone 564 Gr
- Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg
- Hellmann’s Real Mayonnaise Top Down 430 ml
- Carte d’Or preparato per Semifreddo al Torroncino 1,36 Kg
- Carte d’Or preparato in polvere per Mousse al Cocco 675 Gr
- Raw NOBEEF Burger 2,26 kg
- Carte d’Or preparato per Budino al gusto di Vaniglia 800 Gr
- Maizena Amido di mais 700 Gr
- Knorr Preparato per Crocchette di patate 900 gr
- Maizena Panatura Gratin
- Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine 1 Kg
- Knorr Base Per Gratin granulare 840 Gr
- Carte d’Or preparato per Torta al Cocco 1,68 Kg
- Carte d’Or Crunchy Topping Cacao Croccante 900g
- Knorr Crema di Crostacei Granulare Istantanea 1 Kg
- Calvé Maionese Compatta 4,75 Kg
- Carte d’Or preparato per Mousse al Cioccolato Bianco 750 Gr
- Carte d’Or preparato per Panna Cotta 520 Gr
- Calvé Gastronomica Cremosa 5 Kg
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- Knorr Crema di Pollo 1,04 Kg
- Carte D'Or Base Neutra Croccante
- Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg
- Carte d'Or Topping Mou 1 Kg
- Knorr Brodo di Pesce Granulare 550 Gr
- Knorr Brodo Delle Feste 1 Kg
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- Knorr Primerba Basilico 340 Gr
- Coulis di Frutti di Bosco 1kg
- Hellmann’s Caesar dressing 1 Lt
- Knorr Crema di Piselli 990 Gr
- Hellmann's Salsa Yogurt 1L
- Carte d’Or preparato per Tiramisù 490 Gr
- Carte d’Or preparato in polvere per Mousse al Cioccolato 720 Gr
- Knorr Brodo 60 Cubetti
- Campioni omaggio
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Ricette
- Millefoglie gratin di alici, cozze, zucchine e patate viola
- Torta al cioccolato, pesche e amaretto
- Melanzane ripiene di quinoa con funghi, salsiccia e olive
- Filetto di maialino in crosta di finocchietto e camomilla con broccoli, peperoni saltati e cubetti di gateau di patate e carotine
- Spezzatino al negroamaro, verdure di stagione con puré rustico al burro e cannella
- Salsa guacamole
- Salsa al nero di seppia agrumata
- Gazpacho di anguria profumato al basilico con pesce spada bruciato al lemongrass
- Medaglione di manzo arrostito alle erbe mediterranee con giardinetto di verdure, purè di patate al tartufo
- aspic di melone e prosciutto
- tarte tatin di barbabietole con scalogno, cavolo nero e vinaigrette di lamponi
- Zuppetta di ceci neri con merluzzo cotto in vasocottura, cavolo romanesco e tria fritta
- Salsa tartare
- Il Marro di Pesce
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- insalata di quinoa con cavolo rosso, tonno, mais, cetrioli e salsa guacamole al limone
- Sfere di babà al rhum e yuzu con sorbetto al limone e zenzero e salsa al limoncello
- Hamburger di “Chianina” con uovo semi-uovo, pecorino e polenta croccante
- Tacos con stufato di carne e patate, sedano riccio, stracciatella al ketchup
- Mini tartellette di mousse al cioccolato con gelée all'arancia e nocciole al caramello
- Capesante con cavolfiore, ras el hanout e levistico
- French rack di agnello al miele e pepe sichuan con verdurine al salto
- Crepes Gluten Free con salsa mou e arance
- Medaglioni di melanzane alla mediterranea
- OMELETTE ARROTOLATE IN 3 VARIANTI (Prosciutto e formaggio – salsiccia e funghi – salame e rucola)
- Insalata di gamberi con carciofi al basilico, foglie di spinaci, pompelmo rosa e noci
- Gelato al fior di latte con gocce di cioccolato e frutta esotica
- “cubo” di polpo allo zenzero con indivia allo zafferano, fagiolini alla menta e maionese al nero di seppia e polpa di riccio
- Salsa siciliana
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- Semifreddo alla stracciatella ricoperto al croccantino con mousse al caffè e bacche di goji essiccate
- Cup cake al cocco, con smarties e granella di pistacchio
- Cup cake al cioccolato con cioccolato fondente, meringhe e ribes
- Quenelle di ricotta e bacche di goji con croccante al sesamo e sedano riccio
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- Riso con tofu, cavolfiore, mais, taccole e capasanta scottata. E salsa agro dolce
- #Risotto allo scoglio “come è profondo il mare”
- Pokè di quinoa ceci e avocado con nuggets plant based croccanti e maionese
- fassona piemontese laccata alla soia con purea di radici di prezzemolo, fondo ristretto al burro alle acciughe e purè al tartufo
- Bruschetta di pane senza glutine con polpo, peperoni arrosto alla menta e maionese al lampone
- babà al caffè e cardamomo
- Gran piatto di verdure gratinate
- Rotolino di sogliola e cavolo viola salato su finocchi
- tiramisù gluten free al mango con meringhette e topping al cioccolato
- Risotto allo zafferano, acciughe e asparagi
- Tiramisù “espresso”
- Catalana al limoncello, fragole e basilico
- Fritto all’italiana con crocchette, arancini, supplì e mozzarella in carrozza
- Maionese alla mela verde
- Frittura di pesce - “selezione” di pesci dell’Adriatico con maionese al curry e succo di pomodoro in agro-dolce alla rosa canina
- #Risotto allo scoglio Riso rosso selvatico allo scoglio servito con olio al prezzemolo piccante
- Salsa al mango
- Maionese barbabietola e agrumi
- Insalata di verdure baby bollite e tagliata di NoSchnitzel
- Cotoletta e patatine
- Salsa alle uova di pesce
- Crema di pomodoro con tortino di melanzane
- Crema catalana con pesche e amaretti
- Rigatoni con crema di broccoli e bocconcini di coniglio all'olio piccante
- Lasagnetta di pasta fritta con carciofi stufati e fritti con spuma al parmigiano e pepe sichuan
- Fregola alla birra affumicata con faraona, zucca gialla e finferli mantecati al burro di bianchetti
- Tiramisù all’arancia e al grand marnier
- COUS COUS CON TOFU, EDAMER, PEPERONI E ZUCCHINE ALLA CURCUMA
- Entrecôte di manzo in crosta di semi di chia al vino rosso con caponata di verdure alla calabrese e maionese all'anice
- crema catalana gluten free con banana, vaniglia e cacao
- Spaghetto alle vongole "Castagna di mare" con spaghetto al tè verde Matcha con vongole selvatiche, polpa di ricci e olio al coriandolo
- Finger di panna cotta al lemongrass e trasparenza di pesche al vino e rabarbaro
- Mela al vin brulè con crema alla vaniglia e Marsala
- Hot dog con peperoni pequillo, cipollotto verde brasato, cheddar e senape gialla
- Cestini di cannolo siciliano
- “Bon-bon” croccante di mousse alla fragola con gelée di fragole e limoncello
- Zuppa di pollo e crostacei al coriandolo, zenzero e latte di cocco con taccole e germogli di mais dorato e aria di limone
- CREMA DI PISELLI E MENTA CON GNOCCHI DI PATATE ALLE SEPPIE
- Mousse al cioccolato bianco e amarene
- Hamburger “gourmet” di manzo al pomodoro secco con burrata, cime di rape e maionese all’aglio
- Crema di carote e cannella con maialino arrostito al timo
- Uovo cotto a bassa temperatura con funghi, piselli e chorizo
- panna cotta gluten free allo yogurt con avena, mandorle allo zucchero e topping alla nocciola
- Crema catalana finger food
- “Hot-pizza gourmet” con salsa al peperone e tabasco, caviale di pesto e olio d’oliva, fiocchi di latte e polvere di capperi
- Crema di ceci con verdure di campo, aringa e formaggio di pecora
- Zuppa di farro con patate, cardoncelli e riccioli di calamari
- Panna cotta ai mirtilli con pop corn al caramello salato
- panna cotta gluten free al latte di mandorla con amarena e menta
- SFORMATO DI PATATE ALLO ZAFFERANO E CAVOLFIORI SU FONDUTA DI CACIOCAVALLO
- crema di asparagi, gnocchetti di patate viola, salsiccia a punta di coltello e stracciatella
- Maionese ai pomodori secchi
- Salsa Tahina
- Salsa aglio, olio e peperoncino
- Panna cotta al lemongrass e yogurt con trasparenza di pesche al vino e rabarbaro
- Salsa al gorgonzola e noci
- Sweet & sour fried chicken
- Raviolone di vitella, uvetta e pinoli con demi glace e sfilacci di manzo essiccato, burro e salvia
- Crostatina al miele con mousse ai tre cioccolati e fragole glassate allo zenzero
- Filetto di rombo grigliato, servito con chorizo e cavolo
- Faraona affumicata alla salsa di soia con insalatina di cavoli gratin
- Pan di spagna alla curcuma e basilico, panna alla vaniglia e croccante ai frutti di bosco
- Muffin ai frutti di bosco e panna
- Tris di verdure gratinate
- Baccalà
- Capesante su purea di mela verde, funghi marinati e agrumi
- Pesce spada affumicato con cavolfiori, acciuga e maionese allo zafferano e limone
- Quaglia arrostita con fegato grasso e pistacchi con terrina calda di funghi e succo di tartufo, zucca in carpione e mele
- Roll di maialino e agnello al profumo di finocchietto curry nero e mele con demi-glace alla senape
- ribeye di vitello con verdure grigliate e salsa di aglio nero
- Mini-cake alle nocciole con topping crunchy bianco, zucchero in granella e arancia
- Conchiglioni con ricotta e spinaci con zuppetta e funghi
- Fregula sarda con frutti di mare, fagiolini e bottarga di muggine
- Sorbetto al limone, mango e cardamomo
- Panna Cotta al peperoncino e cioccolato croccante su purea di frutto della passione
- Pinzimonio di asparagi e indivia belga allo zafferano in salsa all'aglio
- Torta di nocciole e cioccolato con meringa flambata alla frutta fresca
- Bunny Sticks
- Insalata arcobaleno
- Omelette con broccoli, brie e pepe arlecchino
- Dome di vitello tonnato al curry nero, verze fermentate e salsa tonnata al cavolo viola
- Crema Catalana al Cognac, con arachidi, arance e cannella
- cappelletti di carne su brodo di cappone ristretto e mortadella croccante
- Minestrone di verdure con tortelli di bufala e cicoria di campo
- Spaghetti di riso con bottarga, quinoa rossa e arancia.
- Caesar Salad di pollo
- Dessert Finger
- Insalatina croccante di lattuga, polpa di granchio, dressing allo yogurt greco e semi di chia
- Gnocchetti di patate con verza e fonduta di castelmagno affumicata
- Goulash di maiale alla fava di tonka
- Paccheri farciti con ricotta e cedro in salsa ai funghi porcini estivi e olio agrumato al basilico
- Tiramisù 2.0 take away
- Spuma di tiramisù con topping al cacao
- Tiramisù 2.0 con sfoglie di cioccolato take away
- Pannacotta take away con frutti di bosco e meringhette
- Tajarin cacio e pepe con coscette di quaglia ai semi di chia
- Parmigiana d'estate
- Filetto di salmone in crosta di bacche di goji con crema di datterino giallo e nido di cicorielle all'aglio
- Lasagna moderna
- Crocchette
- Crema di funghi porcini con bocconcini di manzo, mandorle salate e sfilacci di carne
- Salsa Rouille
- Crema di funghi porcini con ceci, fagioli rossi, capocollo croccante e chips di pane
- Salsa peperoni e mandorle
- Lombo di agnello in crosta
- Maionese lamponi e basilico
- Carrè di rombo alla mediterranea
- Lingotto di parmigiana di melanzane viola classica, sfoglia di mozzarella, pomodorini e olio al basilico
- Da un'idea di risi e bisi
- Mousse allo zenzero, lime e menta
- Baguette di pollo arrosto e salsa Caesar
- Tortelli di stracotto di manzo
- Caesar Salad
- insalata di bulgur alla curcuma con radicchio tardivo, pollo alla piastra, mela e semi di canapa
- Mini burger vegano di bulgur, tofu, cavolo stufato, e salsa al peperone rosso e tabasco
- CAPRESE Burratina con quinoa alla Mediterranea, pomodoro marinato, olive nere dolci ed emulsione di basilico
- Sorbetto allo yogurt e limone
- Melanzane ripiene di quinoa e pistacchi
- Insalatina di finocchi con ananas arrostito, ricotta e pomodoro al basilico
- Hamburger di manzo con salsa barbecue
- BBQ burger
- bulgur tiepido con melanzana arrosto, pancetta croccante, ricotta salata e spinaci al limone
- Caprese New Style
- crema di piselli con moscardini, mozzarella di bufala e olio al pomodorino arrostito
- Crema di porri e patate allo zenzero con merluzzo
- Filetti di triglia panati con friarielli e carote
- Orzotto agli asparagi con uovo cotto a bassa temperatura e lamelle di porcino secco
- Burger sano
- Tirami-tè crema al tiramisù al tè verde, lamponi e crumble allo zucchero di canna e cannella
- triglia alla griglia con peperoni arrostiti, aneto e punte di finocchio
- Tartelletta di mousse al cioccolato fondente e sesamo tostato, gel di mandarino e nocciole caramellate
- Torta al cioccolato
- Milkshake spumoso alla fava di tonka e chutney ai frutti rossi
- Mousse al cioccolato bianco e passion fruit
- Controfiletto di manzo ai semi di sesamo con funghi cardoncelli, cime di cicoria e fiori di zucca
- Tajine di spezzatino di pollo, bacche di goji e fagiolini in salsa al curry
- Burger di melanzana con pomodorino infornato
- Pizza con mozzarella di bufala e acciughe con salsa di pomodori secchi
- Crostino con polpette al sugo, maionese alle erbe, basilico e scaglie di grana
- Quinoa con straccetti di manzo al vino rosso, funghi champignon e nocciole croccanti
- Involtino di maiale alle olive con scalogni brasati in salsa agrodolce
- Alici fumè al cardamomo con cavolo nero e bottarga
- Pappa al pomodoro con filetto di sgombro confit, dressing al basilico e olive taggiasche
- Noce di capasanta arrosto, maionese alla polpa di ricci, asparagi arrosto e crakers al pepe
- Gnocchi all'amatriciana "pomodoro" di patate con fondente di robiola, emulsione alla salvia e salsa all'amatriciana e polvere di guanciale
- Burger di tonno, cipolla e salsa mille isole
- Insalatina di polpo e patate affumicata
- Carrot cake
- brownie alla patata dolce e mousse al cioccolato aromatizzata allo zenzero
- Maionese al limone e vaniglia
- Vinaigrette Balsamico e Lamponi
- Cheesecake alle fragole
- Maionese agli agrumi
- Spuma di crema catalana ai frutti rossi, mou e rum con cookies ai semi nobili
- Branzino in crosta alla brace con spaghetti di verdure, salsa di soia e sesamo
- Vinaigrette al tamarindo e menta
- Salsa marittima
- Salmone confit alla liquirizia con insalata esotica e dressing acido
- Hamburger di Fassona, uova di quaglia e maionese al tartufo
- Sorbetto alla pera con croccante alle arachidi e semi di papavero
- Polpette di chianina ai porcini e mandorle con dressing al pomodoro e senape
- Pera croccante al cocco
- Crostatina con frolla al lampone con mousse al cioccolato fondente, crunchy al cioccolato bianco con riso soffiato e petali di rosa canditi
- Anatra arrostita con chutney di ananas, peperoni e salsa all'anice
- Pizza al vapore
- Insalatina di cous cous con tofu affumicato e pollo allo zafferano
- Tartare di manzo con salsa alla soia e cipolle allo zafferano
- Cheesecake al caffè
- Cheesecake alla marmellata
- Panna cotta agli agrumi
- Gamberoni lardellati e marinati alla senape con zucchine alla curcuma e crema di mais arrostita
- Galletto arrosto con patate e cipolle
- Hamburger di Manzo Danese con pane integrale, spinaci baby, nocciole tostate, tuorlo marinato e maionese al pepe rosa e senape
- Cheesecake al cioccolato
- Pannacotta al lampone con croccante al caramello e lime candito
- Moscardino cotto in umido con polenta e gremolada di spezie
- Panzanella di quinoa
- Coscia di manzo con tofu alla demi-glace e asparagi confit
- Verdure grigliate con chorizo e cous cous
- Salsa mediterranea
- Salmone marinato con barbabietole e aneto
- Cous Cous alle verdure
- Filetto di manzo alle bacche con cipolla arrostita al rosmarino e polenta alla piastra
- Insalata "Ever-green"
- Orecchiette in zuppa di fagioli e cozze profumate al rosmarino
- #Carbonara Bucatino marinato allo zafferano, tuorlo d’uovo al pepe affumicato, Tonno rosso, Guanciale croccante e fave novelle
- Crudo di dentice, mosto d’uva e salsa al limone
- Ravioli di mango farciti con mousse al cioccolato e fragole, in salsa al coulis di mango e maraschino
- Sushi di pancetta di maialino con salsa BBQ
- Macedonia di frutta sottovuoto con crema alla vaniglia e crumble alla liquirizia
- Tortino di castagne su crema catalana ai cachi e vaniglia
- Insalata di spinaci, noci e pere
- Panna Cotta al tè verde, con fragoline e menta
- Crostatina alle mele cotogne cotte nella vaniglia con crema al tiramisù e marsala coulis ai frutti rossi e basilico
- Crema di yogurt greco con salmone marinato alla barbabietola e basilico nano
- Giandui-hot
- "Sigari" rum e cioccolato
- Zuppa di pollo con fagottini di fogli di riso
- Cheesecake ai lamponi e cherry in monoporzione con crumble alle nocciole e gelèe alla menta
- Carpaccio di pesce spada affumicato con maionese all'aneto e dressing al pomodoro
- Maltagliati con calamari affumicati, lavanda, burro e salvia
- Bourguignonne di salmone, composta di mirtilli e Cous Cous agli agrumi
- #Carbonara Mezze maniche “Soffiate” allo zafferano con zabaione salato alla Carbonara, olio al guanciale e pecorino romano
- Mini Magnum al mou e burro d'arachidi
- Bavarese al cocco e lime
- Branzino in crosta di patate e corn flakes su spaghetti integrali alla carbonara di wasabi
- Bollito Misto
- chibouste e meringa su frolla di sesamo
- Astice affumicato con panna acida e lemongrass
- #Baccalà Mosaico di “Crudo” di baccalà alla polvere di Ibisco, maionese al mango, topinambur e pomodorini semi canditi all’anice
- Sorbetto al limone, tè verde e menta
- Pannacotta al tè verde e clementine
- Ravioli di magro con Demi-Glace al tartufo, asparagi e burrata
- French rack di agnello in crosta di limone, con salsa al brandy, scalogni arrostiti, tartare di peperone giallo e mousse di piselli
- Sgombro al vapore con aceto di lamponi, bufala e arance
- Tiramisù al pistacchio, terra al cacao e salsa al vincotto (terramissù) con germogli di erbette
- Puccia con pastrami, riccia e peperone e tabasco
- Cous Cous con zenzero e lime, ceci e rosmarino
- Sorbetto al caffè con latte e crumble di mandorla con cono gelato sbriciolato
- Uovo cotto a bassa temperatura con topinambur e tartufo
- Risushi
- Insalata ai 5 cereali alla greca
- Tagliolini alle ortiche, rabarbaro crudo, cinghiale e pecorino 36 mesi
- Coleslaw rivisitata (insalata di cavolo cappuccio)
- Mousse al cioccolato Dolce Perla
- Cono di coppa di maiale con caviale di melanzane, pane di segale e pomodoro camone
- Mini burger di pollo e mele con spinacini e maionese al pepe e lime
- Baccalà al vapore all’Ibisco con il suo infuso con polentina di mais bianco, pomodorini agrumati e asparagi verdi
- Insalata di polpa di granchio e salsa cocktail alla Vodka
- Gnocchetti di patate con ragù di capretto, funghetti chiodini, fiammiferi di cardi croccanti ed olio di peperone crusco
- Petto di anatra ripieno di albicocche affumicato con pure di patate alla curcuma
- Crema catalana al passion fruit, croccante al cioccolato e quinoa soffiata
- Barbecue con semi di chia
- Panna Cotta alla camomilla e al miele
- Sorbetto al limone, melagrana e menta
- Insalata di riso nero con coriandoli di verdure, salmone affumicato e maionese al peperone arrosto
- Salsa Burger
- Arrosto di maiale alla senape e miele, finocchio selvatico su caponata di verdure e salsa al vino cotto
- Pizza speck e funghi con salsa senape e miele
- Filetto di sogliola e verdure in tempura
- Pesce spada agrumato, carpaccio di finocchi, spinaci e noci
- Minestrone con tortelloni di ricotta e spinaci
- Penne con burrata, olive e salsa ai peperoni secchi
- Mousse al cioccolato con gelee’ di zenzero e crumble di nocciole
- Panna cotta alle rose e lamponi
- Insalata di pollo, funghi, spinaci, mandorle, cialda di parmigiano, con caesar dressing
- Macedonia di frutta con panna e topping alle fragole
- Insalata di carciofi, parmigiano, bacon croccante con limone e basilico
- Carpaccio di scampi con curry, mango e mela verde
- Farfalle al salmone, zucchine e asparagi, con salsa senape e miele
- Salsa greca
- Gamberi rossi e seppie leggermente cotte al vapore di alghe e lemongrass con insalatina di burrata, melanzane e pomodori secchi con dressing al frutto della passione
- Tiramisù allo strudel di mele
- Maionese al cacao
- Pizza capricciosa con salsa al peperone piccante
- Semifreddo alla ricotta, con pere e cioccolato
- Filetto di merluzzo aromatizzato e grigliato con finocchi allo zafferano e salsa all’arancia
- Scaloppa di maiale con salsa al whisky e funghi
- Lombo di maiale con verdure in carpione, capperi, uvetta e pinoli
- Insalata di polpo agli agrumi con indivia allo zafferano, fagiolini alla menta e maionese al nero di seppia
- Costoletta di vitello alla milanese
- Lasagna con straccetti di manzo, melanzane e mozzarella
- Maionese alla cannella
- Torta al cocco e ananas
- Torta al cioccolato e pere
- Club sandwich di carpaccio di manzo con mela verde, sedano e Cream Cheese al lime e basilico
- Tagliolino paglia e fieno con dentice confit su crema di patate al nero di seppia
- Insalatina di grano e avocado con gamberi al passion fruit e maionese al lime
- dischi di polenta e patate grigliati con fonduta di pecorino, friarielli e alici panate
- meringa su crema catalana agli agrumi
- Stinco di vitello bollito al fieno di montagna e fava di tonka
- Sorbetto ai frutti di bosco e zenzero con meringhette
- Brownie con ananas arrostita al miele e peperoncino
- Tuorlo d'uovo fritto su gelatina di funghi
- Maionese allo zenzero e pepe verde
- Senape con semi di papavero
- Salsa Kebab
- Burger ai semi con hamburger di pollo in crosta di mandorle e sesamo nero, radicchio all'aceto di lamponi, tomino e ketchup al balsamico
- Bacon con barbabietole e cipolla rossa
- Torta di patate, cipolla e formaggio filante
- Gamberoni in tempura all'arancia in salsa agrodolce
- Timballo di ziti con asparagi, taleggio e salsa bianca al pepe rosa
- Burger di ossobuco alla milanese
- spaghetti di soia in salsa allo zafferano e limone con purea di melanzana, gamberi e pomodoro marinato
- Ciabatta classica con roast beef laccato alla senape ed erbette, gorgonzola, cavolo marinato alla soia e noci
- Gamberi al vapore di alghe con terrina di carotine novelle al succo di yuzu e asparagi verdi e aria di limone
- Red Passion
- Panino con piovra caramellata in salsa BBQ, friarielli e ricotta affumicata
- Filetto di maiale in crosta di alga nori con terrina di indivia belga
- Insalatina di quinoa con gallinella confit al lemongrass, pinoli e maionese alle uova di lompo
- Polpettine di mais e fave con scampi al vapore e marmellata di pomodori
- Bocconcini di maiale in agrodolce
- Riccioli di calamaro arrostiti al timo con crema di patate e zafferano e olive taggiasche
- Insalatina di riso rosso con gamberi, broccoli, pomodori secchi, mandorle e pesto di pistacchi
- Hamburger di agnello con ricotta di pecora, finocchietto menta, asparagi verdi al limone e salsa caesar
- Composizione di mare alla griglia servita con caramello di peperoni gialli e misticanza
- Sandwich con Maialino Iberico, pancetta tesa, silano affumicato, datterino giallo, funghi saltati e salsa al peperone e tabasco
- Cioccolato e Zenzero
- Cotoletta gluten free con patate chips colorate e ketchup al pepe
- Moscardini alla Luciana con salsa soia e fagioli borlotti
- Risotto al cavolo nero e pancetta con parmigiano crispy
- macaron ai lamponi
- crema Catalana al cioccolato e lime
- Melanzana arrosto con gamberi rossi, sfilacci di bufala, pane sfritto e centrifuga di sedano
- Cotoletta di rombo in crosta di patate, cipollotti ai crostacei con tortino morbido alla zucca
- Spiedini di agnello con Cous Cous Taboulè, melograno e anguria
- Reale di manzo arrostito all’aglio nero, sesamo, verdure novelle e spuma di patate allo zafferano
- Linguine con colatura di alici, gamberi e finocchietto
- Paella di riso in salsa al curry
- Hamburger di bollito, sedano rapa marinato, cavolo verza, ginepro e salsa senape e miele
- Tiramisù con caffè, biscotti al cioccolato e liquirizia
- Canederli di scampi con brodo al lemongrass e arancia rapè
- Budino alla vaniglia, con pompelmo rosa, lingue di gatto e semi di girasole
- Ostriche e champagne con vinaigrette allo zenzero
- Salsa Yakitori
- Budino creme caramel al pepe rosa, con cannella e caramello
- Manzo scaloppato con crema di patate e carciofi fritti
- Salsa basilico e sesamo
- Club Sandwich di pollo con bacon, uova strapazzate, avocado e maionese alla cipolla
- Cous Cous con olive leccine, alici confit ed erba cipollina
- Capasanta gratinata
- Purea di fave allo zafferano con polpo e salvia fritta
- Sgombro marinato
- Costine di maiale alla barbecue e semi di chia
- Catalana con topping al caramello e amaretto
- Zuppa di funghi
- Gamberi rossi poché, insalata di melone bianco e salsa al frutto della passione
- Zuppa catalana al mango
- Quinoa ai frutti di mare con asparagi e fonduta al limone
- Focaccia di patate con tagliata di manzo laccato alla BBQ dolce e sambuca con pannocchia di mais al sale maldon e cipolle arrostite al rosmarino
- Frittatina di spaghetti saltati alla milanese con ragù di osso buco, crema di parmigiano allo zafferano e gremolada
- “Sgroppino” al limone con babà al limoncello, lemongrass e foglioline di acetosella
- Vellutata di patate con baccalà cotto sottovuoto alla melissa e pomodori essiccati
- Medaglione di cervo in oliocottura con dressing al lampone, mousse di patate alla curcuma e crumble alla cipolla
- Pizzoccheri di grano saraceno con verza stufata, patate fumè e croccante di peperone crusco
- Pollo alla cacciatora con peperoni, olive e funghi
- Maialino da latte cotto sottovuoto con spuma al pomodoro e chips di melanzana
- riso con verdure “solo verdi”
- Carpaccio di polpo, dressing al peperone e marshmallows di caciocavallo
- Buffalo wings al peperone e tabasco, yogurt con peperoni cruschi e crispy
- Risotto con crema di zucchine, mandorle, formaggio fresco spalmabile e julienne di seppie al nero di seppia
- Zuppetta di fave con calamaretti fritti, stracciatella e polvere di peperone crusco
- Bavarese alla pesca, con lime, torrone e pesche
- Ravioli con manzo brasato alla demi glace e nebbiolo con chips di parmigiano e porro crispy
- filetto di manzo poché con noodles al tè verde e insalata di alghe
- Raviolo di ananas con mousse al cocco e amarene
- Bavarese allo yogurt, con lamponi e pistacchi
- Crema catalana, cardamomo, anice stellato, semi misti
- Arancino di riso alla curcuma con speck e piselli
- Cup Cake alle mandorle, con caffè, mandorle e arancia candita
- Zuppa di pesce vongole e salicornia con verdurine novelle in vasocottura
- Tortino ripieno di verdure e formaggio di riso erborinato su crema di fagioli borlotti e senape
- Il risotto alla milanese che voleva diventare una paella
- Crema di porcini con darne di salmone affumicato e cipollina
- Flan di cardi con brodetto di capretto e spuma di formaggio caprino
- Ruote pazze al ragù di cinghiale con salicornia e mollica croccante
- Semifreddo al torroncino con veli di ananas, mou e granella di noci
- Tortino al cioccolato e passion fruit e polvere di terra al cacao
- spaghetti saltati alla milanese con ragù bianco di osso buco, spuma di parmigiano allo zafferano con gremolada in polvere
- California rolls con salmone cetriolo e salsa senape e miele
- Crema di piselli con carciofo brasato e gelée di sambuca e ginepro
- Sfogliatella farcita con pasticcera alla banana e vaniglia
- Burger vegetariano e verdure in tempura
- Lime farciti con mousse al limone, mirtilli e sfoglia candida di lime
- Maialino alla liquirizia con patate glassate e quenelle di cavolo rosso
- Giardinetto di melanzana viola arrostita al sesamo, tofu croccante, cavolfiore e crema verde allo yogurt
- Mousse al cocco con frutta tropicale
- Merluzzo alle alghe
- Variazione di barbabietole con riso nero, broccoli, more e mandorle
- “Nigiri” di riso carnaroli riserva al latte di mandorla affumicato, limone candito, carpaccio di tonno rosso e salicornia
- Falafel Burger
- Baccalà in carpaccio, gelatina di mandarino, dressing al frutto della passione e aria di barbabietola rossa
- Cous Cous agli agrumi con gamberi
- Burger Mediterraneo
- Spaghetto all’alchermes con zuppa catalana al lemongrass e zucchero integrale
- Frolla al caffè e cannella con mousse di tiramisù, ciliegie e crema vaniglia
- Fresh tiramisù
- Panna cotta al melograno e fave di tonka
- Sandwich di ricciola con gamberi rossi e purè di patate al limone
- Tortino di riso rosso con mozzarellina di bufala in carrozza e gazpacho di pomodoro
- Gianduiotto al cioccolato con mousse al cioccolato, topping crunchy bianco e pere
- Tataki di tonno rosso al sale affumicato, insalata di orzo perlato e dressing al nero
- riso rosso con broccoli, feta, gamberi, pomodorini gialli, mandorle e limone
- Guancette in porchetta alla birra affumicata e cipolla arrostita
- Filetto di faraona con spinaci all'aglio, bulgur alle spezie e salsa di spugnole
- Tortellini classici
- Mela Ricordo
- Parmigiana di spigola con pomodoro confit, provola affumicata si crema di asparagi e chips di carote
- Nodino di maiale alla senape e miele con insalatina di scarola e pomodorino arrostito
- Minestra di legumi e verdure di stagione con pomodorini arrostiti
- east village burger
- chelsea burger
- Cozza... Riso, patate e cozza
- Lasagnetta di grano arso con verdure primaverili, tofu e passatina di pomodoro
- Ravioli al caciucco di pesce
- Sorbetto al limone, carote e zenzero
- Ciabatta alla barbabietola con polpo e tofu arrostito al coriandolo, songino e pomodori confit
- plum cake gluten free con gelato al fiordilatte e scaglie di cioccolato
- Sgombro marinato agli agrumi con insalata di finocchio croccante
- Bignè al tiramisù e baileys
- Stecco sorbetto al mojito
- Kinder Eggs di pannacotta alla vaniglia e yogurt
- Tacos di quinoa e semi di lino con panna al pistacchio e frutti rossi
- Panna cotta alla vaniglia e mango con croccante alle albicocche
- Agnolotti del Plin
- Soffice al cacao con crema al caffè e semifreddo allo zabaione
- tiramisù alla birra gluten free con riso soffiato al miele, pan di spagna gluten free e cocco
- Crick Crok di patate
- Zuppa inglese
- Semifreddo al torroncino con amaretti
- crema catalana alla liquirizia con zucchero integrale
- panna cotta e fragole (rivisitazione di panna e fragole)
- Vol au vent ripieni di semifreddo alla stracciatella ricoperti al cioccolato e granelle
- Salsa ai funghi
- Sorbetto alla mela verde
- Salsa al tartufo
- crema catalana gluten free alla mela con fichi caramellati e cocco candito
- Branzino alla griglia con insalata croccante e wasabi
- Insalata nizzarda con tonno grigliato
- Quenelle di sorbetto al melograno e coulis di lamponi
- Torta soffice di riso
- Stecco di patate, bulgur,pollo, mele, tartufo e salsa al peperone crusco e basilico
- Minestrone estivo
- sorbetto al limone e pepe rosa con salsa alla papaya
- Caesar allo zenzero e soia
- Panna cotta
- Fregola con vongole e bottarga
- Maionese caffè e ricci di mare
- Rollatina di pollo al peperone e tabasco con salsa bianca alla paprika affumicata e peperoni in tempura
- insalata di riso rosso con broccoli, calamari scottati al profumo di limone e cipolla rossa all’agro
- Ciabatta con Kebab di maiale con garam masala e pomodoro secco e insalatina di puntarelle
- Salsa al burro di arachidi
- Salsa bufalo
- Salsa mustard al bacon
- insalata di cous cous al rosmarino, legumi, sfilacci di pollo, menta e scaglie di grana
- Bellini al mango con ciliegia al maraschino, con mousse ai lamponi e scaglie di cioccolato
- Tirami-kiss
- Spaghetti alle vongole con salsa di pomodorino giallo e limone
- cous cous agrumato ai frutti di mare con fagiolini e semi di girasole
- Trancio di salmone in crosta di pane alle erbe, con cous cous agli agrumi, carpaccio di finocchi e pesto di pistacchi
- Baccalà in Brodetto di verdure, patate novelle ed erbe aromatiche
- Vitello alla Bismark 2.0
- Caipiroska ai frutti rossi e lime con mousse ai frutti rossi, granella di nocciole e lime
- Polpo al vapore con gazpacho di pomodoro, zenzero e menta
- Maionese al bacon piccante
- Daiquiri frozen al lampone con mousse al mango e liquirizia
- Spezzatino di manzo al ginepro e rosmarino con patate, carciofi e cipolle rosse
- Mousse al cioccolato fondente, con passion fruit e paprika
- Involtini di cavolo ripieni di tempeh e porri gratinati
- Panna cotta al basilico e frutti rossi
- Crema di patate e porri con scaloppa di tacchino alla salsa soia e chips di patate viola
- Mousse al limone, con amarene e corn flakes
- Bonnet al cioccolato, rum e nocciole
- Tartelletta con mousse pralinata e croccante alle mandorle
- Bauletto di ossobuco alla milanese
- Risotto con pancetta croccante, nocciole e crema di piselli
- Caesar alla curcuma
- Pulled pork sandwich con la sua salsa barbecue
- Brodo con tonno essiccato noodles di soba, cavolo cinese e cipollotti
- Maionese soia e tabasco
- Girello cotto a bassa temperatura con patate Americane, Castelmagno, dressing ai frutti rossi con senape e miele
- Maionese alla liquirizia
- Street Food: New fish and chips: Calamari, baccalà e gamberi in Tempura alla curcuma, patate e carote chips con dressing Caesar Hellmann’s
- Insalata di melone giallo invernale, puntarelle, alice del Cantabrico, mozzarella di bufala e dressing al pomodoro maturo e lamponi
- Anatra affumicata alla liquirizia con insalata di barbabietole, germogli di spinaci e arancia
- Costoletta di maiale croccante con semi e zucca in agrodolce
- Cocktail di gamberetti al tequila
- Panna cotta alla mela e fave di Tonka con gelè alla pesca e more essiccate
- Risotto allo zafferano
- Cinghiale laccato al vin cotto e sesamo con salsa ai frutti di bosco e cioccolato
- Tonno in crosta di sesamo con insalatina di pomodori
- Sorbetto al mango con buccia d'arancia, corn flakes e crunchy al cioccolato bianco
- Zuppa cremosa ai gamberi con taccole e lemon grass
- Stinco di maiale alla curcuma con cipollotti e patate
- Baci di dama gluten free con topping e cocco rapè
- Quaglia in vasocottura con cipolla rossa e albicocche
- Filetto di agnello leggermente affumicato con chorizo e paprika
- Cataplana di baccalà con verdure novelle
- Gnocchi di patate
- Crema catalana pera e cannella
- Tortellini in brodo di borragine, coriandoli di verdure e cialde di formaggio
- Gamberi crispy alle nocciole con intingolo al passion fruit e lattuga al basilico
- Pasta, ceci e scampi d’estate
- Salsa acida agrumata
- Semifreddo di catalana alle pesche nettarine con granita al Porto e amaretti
- maccheroncino con crema di asparagi salmone arrostito e limone candito
- Filetto di maialino farcito con radicchio su fonduta di taleggio e cavoletti di Bruxelles
- Pane e panelle con maionese lime e menta
- Tagliatelle al ragù di pollo e crema di peperoni gialli
- Mont-rouge: Meringa francese, sorbetto e cremoso al latte
- Composizione di coda di rospo in lardo di colonnata, verza e crema di barbabietola
- Tonno scottato ai semi di chia con crema di cavolo romanesco
- Crema di pollo aromatizzata al bacon con filetto di pollo croccante ai semi e grissino sbriciolato
- Cheesecake con pere al vino e cioccolato
- Vitello tonnato con valeriana e polvere di tarallo
- Cotechino in crosta con purè alla mela e cavolo viola
- Cappello di prete cotto a bassa temperatura con patate dolci
- Sandwich caramellato di crema catalana alla lavanda e zenzero con mango brulée al whisky affumicato
- Fusilli trafilati al bronzo con bocconcini di pesce spada, caviale di melanzane e pinoli
- Capasanta scottata con mousse di melanzana affumicata e sorbetto al limone e menta
- Gnocchi alle ortiche e crema di formaggio
- Zuppetta di melone e timo con cubo di torta paradiso e sorbetto ai frutti di bosco e crumble
- Qui-notto ai funghi, mele e fonduta di Castelmagno
- Cappellacci ripieni con ricotta, fiori di zucca, pancetta disidratata su coulis di pomodoro e origano
- Gnocchetti di patate con stufato di manzo, cavolo verza e pinoli
- Tegamino di crema catalana alla lavanda e zenzero con mango brulée
- Paccheri gratinati con farcia di ricotta e cedro in salsa ai funghi porcini
- Tempura di verdure, pecorino e gamberi in salsa agrodolce di cipolla
- Salsa acidula alla senape e miele
- CONSOMME' DI GALLINELLA CROCCANTE CON BROCCOLI, UOVA DI SALMONE E CHIPS DI NORI
- Torta di mele, mandorle e rosmarino
- “Verrine” di tiramisù al tè verde, lamponi e crumble allo zucchero di canna e cannella
- Salsa barbecue al vino rosso e rosmarino
- Salsa rosa al basilico
- Salsa caesar al curry e zafferano
- Tagliatelle ai funghi porcini e pomodorini appassiti
- Salsa barbecue speziata
- “Black out” bon bon di seppia al carbone vegetale, polvere di peperone affumicato e maionese al nero di seppia e habanero
- Composta di verdure di stagione al forno
- Salsa maionese, liquirizia e cipolla rosolata
- Zuppa di verdure "ritrovate" con crescione e tartufo
- Red velvet con marmellata al lampone con mousse al formaggio fresco spalmabile e scaglie di cioccolato
- Salsa peperoni caramellati e timo
- Cheesecake alle fragoline di bosco con crumble alla menta
- Piccione in crosta di sale con "Ras el Hanout"
- “Ossobuco” di pescatrice arrostito con verdurine novelle e salsa allo zafferano
- Pacchero ripieno di baccalà mantecato e lardo
- Stecco “pizza”
- Mini hamburger al pomodoro secco con cime di rapa, burrata e maionese alle acciughe e aglio
- Crostini di bollito misto e salsa verde
- Risotto alla milanese con ragù di ossobuco
- crème caramel mango, castagne e vaniglia
- Medaglioni di agnello al garam masala con insalatina di spinaci e pomodori secchi
- Millefoglie di pane ai semi essiccato con caviale di melanzane e maionese al basilico
- NOChicken Nuggets e patatine con salsa al peperone piquillo
- Roastbeef al Garam Masala a bassa temperatura con pesto di rucola alla salsa caesar
- Trancio di pesce spada marinato al basilico e zenzero con insalatina di cipollotti ed asparagi alla griglia
- San Pietro con patate allo zafferano e porro crispy
- Tonno marinato agli agrumi in crosta di granelle, cozze e vongole con insalatina di fagiolini
- Crema di piselli con stracciatella e pane sfritto
- Trancio di salmone marinato alla salsa caesar e aneto con salsa di soia, semi di zucca ed insalatina di pomodori verdi
- Straccetti di cavallino al limone con cavolfiori gratin
- Ape
- manhattan burger
- Avocado burger con patate dolci fritte
- Sella di maialino con patate al garam masala e salsa supreme
- Crema di patate e porri con pescatrice lardellata e verdurine fritte
- Cavolo verde con salmone affumicato e cozze
- Zuppa di crema catalana con crostini di colomba al miele
- Gnocchi di patate con salsa besciamella, guanciale e pepe
- Crema di carciofi con gnudi di spinaci e pancetta essiccata
- Involtini di sogliola a bassa temperatura con asparagi su crema di finocchi
- Lingotto di cioccolato rum agricolo con gelèe di caffè
- Pollo alla piastra con insalatina di arance e cicorielle
- Zuppa di pesce alla paesana con cipollotti
- Entrecôte al pepe verde con patate novelle sotto sale
- Spiedo di pesci al finocchietto selvatico con verdurine di stagione
- Hamburger iberico panato e fritto con marmellata di cipolle e grappa con contorno di zucchine
- Crostone di pane con polpette al sugo al garam masala
- midtown burger
- Polpettine di patate e alici con frutta secca su insalatina di radicchio misto e carote
- Pannacotta salata al pepe di sichuan, con biscotto ai semi e cubi di papaya
- Pancetta di maiale con carciofi, patate e pomodori secchi
- Spaghetti integrali con mandorle, fagiolini e guazzetto di vongole
- Insalatina di riso rosso con broccoli, mandorle, sedano riccio e salmone in salsa Caesar al limone
- Risotto all'avocado e pancetta con uovo cotto a bassa temperatura in crosta di panko
- Tortino morbido di spinaci e scampi in vellutata di crostacei
- Entrecôte cotta a bassa temperatura con scorzanera e verza
- Supplì di cous cous alle verdure con salsa di peperoni e tabasco
- Insalatina di quinoa con ananas arrostito, peperoni saltati e robiola
- Queens Burger
- Calamarata con aglio, olio e peperoncino su carpaccio di spigola e coulis di rape rosse
- Stufato di cervo con patate, sedano e finferli
- Miglio con ceci neri, calamari e pomodori canditi
- Tortilla con fagioli, avocado, salsa e panna acida
- Sorbetto ai frutti di bosco con meringhette alla liquirizia e frutti di bosco freschi
- “Hotdog” premium con cetrioli, cipolla rossa e crauti.
- Sfere di Panna Cotta in tre varianti
- Mandarini ripieni di sorbetto al mandarino, batida de coco e cocco rapè
- Fusilloni allo zafferano, mari e monti
- Times Square Burger
- Insalatina di farro e verdure croccanti, spinaci con salsa al cacio e pepe, speck croccante e timo
- Bastoncini di verdure bollite in brodo allo zenzero
- guance di maiale con salsa piccalilli e corn flakes
- Cannolo ripieno di crema catalana alla vaniglia con canditi e polvere di pistacchio
- Torta al mandarino e cioccolato fondente con cannella e salsa ai frutti di bosco
- Coscia di agnello laccato alla salsa barbecue con ananas arrosto e salsa all'anice
- CAPRESE “Palloncino” di mozzarella soffiata, quinoa alla mediterranea con acqua di pomodoro ed emulsione al basilico
- Trancio di merluzzo con zucchine alla mediterranea
- Risotto mantecato al latte di mandorla affumicato, limone candito, carpaccio di tonno rosso e salicornia
- Vitellino alla Wellington
- Tunafish Time
- Moscow Burger
- Millefoglie al vasetto, con panna e frutti di bosco
- Tempura Sandwich
- Lingotto di agnello in demiglace con patate alle erbe
- Doppio burger vegetale con patate, acciughe e broccoli in salsa Caesar
- Bollito moderno
- Vegan Style
- Cubi di capocollo di maiale laccato al formaggio fresco spalmabile e barbecue con insalatina di fiori di zucca, anacardi e sedano
- Veau tonné en rouge
- Crema di zucca con 'Nduja e fonduta al caprino
- Bavarese allo yogurt e zenzero con ananas arrostito
- Vitello Tonnato in crosta di curry nero, tonnata viola e cavolo cappuccio fermentato
- Tiramisù pina colada
- Risotto alla barbabietola con salsiccia di Brà e gorgonzola
- Sorbetto al limone, avocado e menta
- Gelèe di frutta al limoncello con gelato fior di latte
- Pasta fresca al ragù bianco con melanzane e pomodorini
- Budino al cioccolato, panna e fragole
- tagliata di manzo in crosta di patate e nocciole con insalatina di rucola fritta e demi glace al parmigiano e tartufo
- Panna cotta alla papaya in vasocottura
- Crema di zucca violino con lenticchie beluga e bocconcini di bufala alla polvere di acciughe
- Gnocchi all'amatriciana - tegamino gratinato di gnocchi di patate alla robiola fondente, in salsa all'amatriciana con guanciale croccante al vino
- Mousse al caffè, con fichi, crumble alla cannella e vincotto di fichi
- Stecchi di polpo arrostito al timo ed aglio con crema acida al peperone e broccoletti all'acciuga
- Rollè di pollo alla scamorza fumée con verdure in carpione
- Carpaccio di capesante e gamberi con spuma al wasabi
- Semifreddo al torroncino e granella di meringa
- Fiore di carciofo gratinato con cuore fondente di provola affumicata e salsa verde al parmigiano
- veli di manzo al ginepro con insalatina di grano saraceno e maionese aromatizzata al limone
- N-uovo al tartufo: Biancomangiare alla mandorla, gelatina di mango e fico d'India, streusel di cioccolato
- Panna cotta latte e menta
- Insalata di legumi e pomodori con dressing al basilico
- Insalata tiepida di gamberi rossi e seppie grigliate al profumo di basilico con salsa al passion fruit
- Torta camilla con mandorle e carote
- #BURGER Mini-macaron con insalatina di riso rosso al granchio reale e mele verdi
- Torta alle mele e al Gran Marnier
- Guancia Brasata al Barolo
- Bistecca di vitello sottovuoto alla papaya con quenelle di patate al cardamomo e chips di riso
- Triglie fritte in polenta con tofu in tempura
- Filetto di dentice con cavolo romanesco, su crema di patate viola, Caesar dressing e polvere di olive
- Mousse al caffè con amarene e crumble 2.0 take away
- Petto di fagiano con verdure invernali
- Budino al cioccolato con topping al cacao, chips di caramello e panna montata
- panna cotta all'amaretto con tartare di pere alla cannella
- Bisquit con crema tiramisù, caramello e fichi
- mousse al cioccolato bianco, ciliegia e fiori di camomilla
- Torta al cioccolato e noci take away
- Baccalà cotto in olio cottura con pavè di zucca gialla e salsa al basilico
- Ravioli di ricotta affumicata con zucca gialla, funghi porcini e rosmarino
- carpaccio di ananas, gelée al maraschino, cardamomo e zenzero candito
- Tagliata di pollo in crosta con frittata di patate
- Tortelli allo zafferano ripieni di sogliola con brodetto di alghe
- Vitello in crosta di castagne e cereali con gateau di carote e patate e salsa alla grappa
- Gelato alla fragola variegato al cioccolato con panna alla vaniglia
- Tagliata in crosta di rucola e parmigiano con funghi
- Gelato alla crema con ganache al pistacchio, arance candite e miele su tarte tatin
- Ravioli all'aragosta con tartare di gamberi e noci pecan
- Lasagne con salsa ai funghi porcini, provola affumicata e pancetta arrotolata
- Cono di pasta Kataifi con crostacei e frutta esotica
- Crema catalana 2.0 take away
- Budino al cioccolato 2.0 con panna take away
- filetto di fagiano con "tarte tatin" di cicoria e funghi
- colombaccio con cavoletti di Buxelles, pastinaca e finferli
- Cotoletta di vitello croccante
- Falafel con coriandolo, menta e aglio
- Uovo di panna cotta e yogurt con tuorlo esotico e salsa al mango confit
- Budino di riso e zenzero
- Carciofo alla giudia con nodino di vitello e salsa alla liquirizia
- Crema di baccalà con pomodorini
- Risotto al succo di barbabietola, liquirizia e lamponi, stracotto di cinghiale e sfera di caciocavallo podolico
- #Tartare Ring di cous-cous alle zucchine e agrumi, tuorlo di carote arcobaleno di barbabietole marinate
- Mini milanesi, brioche dorata al vapore con crema di zucca, cetriolo marinato e senape
- Galletto farcito con astice e noci Pecan su insalata esotica.
- Pollo al curry
- Cosciotto di agnello ripieno di ricotta e cicorie cotto a bassa temperatura con tortino di fiori di zucca
- Mezzaluna dolce di mousse al cioccolato, fragoline e panna
- Bresaola con gelatina di balsamico e vinaigrette
- Cous Cous agli agrumi
- Babà al limoncello con spuma di panna cotta ai lamponi
- Vitello tonnato 2.0
- Bomboniera al cioccolato
- #Tartare di barbabietole marinate alla menta con cous cous agrumato, tuorlo di carota al cardamomo e infuso alla verbena
- Baccalà mantecato con puré di patate e salsa di carpione
- Insalata di Quinoa con pere, sedano e noci con carpaccio di carne salata
- Merluzzo nero con porri e zenzero al microonde con salsa al vincotto
- Grand Beef Burger
- Best Burger
- cremoso al fondente, rum, nocciole tostate e uva sultanina
- Chicken Salad
- panna cotta agli agrumi, zenzero e cointreau
- Variazione di cannolo con crema catalana, canditi e frutti rossi
- Maialino ai semi di finocchietto e camomilla con peperoni alla graticola e pancake di patate e carotine e fondo ridotto all’aceto di lamponi
- Canederli alle verdure
- Barchetta di melanzane arrostita all'olio di sesamo con tofu croccante, cavolfiore e salsa verde
- Cheesecake alla fava di tonka e cioccolato
- Mousse al Cocco, con mango, lime e granella di mandorle
- Riso rosso poke bowl
- Cup cake al cacao, con cioccolato bianco e amarene
- Coda di pescatrice arrostita al burro di rafano, patate e piselli novelli, salsa allo zafferano e gel di pomodoro e crostacei
- Cup cake al plum cake, con cioccolato, frutti di bosco e mandarini
- Cous cous alla trapanese
- Cup cake al limone, con mandorle, vaniglia e limone candito
- Vitellino alla resina
- greenwich veggie burger
- Passatelli in brodo di zenzero con chips di pecorino e olio in polvere
- Risotto al lime, carpaccio di gamberi ed emulsione
- Scottona marinata alle erbe con fagioli cannellini all'arancia
- Pollo in tegame con cipollotti, patate novelle e olive nere
- A tutta fragola
- Petto di galletto laccato e farcito con albicocche e semi zucca accompagnato da cous cous agli agrumi e salsa alla diavola
- Brodetto di pesce con patate e finocchi
- Risotto con crostacei, asparagi e lime
- Strudel di mele
- Zuppetta di cozze con pomodorini gratinati e crostini di pane all’origano
- Carré di agnello con gamberi, quinoa al profumo di limone e menta
- Anatra confit con supreme pomodorino gratinato e finocchietti allo zafferano
- Mini-hamburger di salmone con sedano e peperone crusco
- Gelato al limone e passion fruit, caramello e mandorle a filetti
- ZUPPA DEL CASALE CON RISO SELVATICO E STRACCETTI DI CAVALLINO
- Mousse al cioccolato
- Tortino al cioccolato morbido con mirtilli confit e gelato alla vaniglia
- little italy burger
- Bignè craquelin al tiramisù e baileys
- Terrina di salmone, tonno, spada, erba cipollina, agrumi
- biancomangiare latte e menta
- Arrosto di maiale con spinaci e flan di patate
- Galletto alla diavola farcito con albicocche su tortino di cous cous agli agrumi
- Orecchiette al nero con aringa affumicata, pomodorino gratinato e cipollotti
- Crostata al gin tonic e lime
- Sandwich farcito con salmone, mascarpone e asparagi
- Caprese liquida con mozzarella, pomodoro e basilico
- Tegame di pollo con cipolle, peperoni olive nere e salsa di zafferano
- Gelato al fior di latte con tartare di fragole, crumble di frutta secca e cantucci
- Involtino di sgombro con salsa di cipolle in saor con burratina e puntarelle
- Brodetto di pesce allo zafferano con patate e finocchietti
- central park burger
- Red velvet rolls
- Sandwich il Conte
- liberty island fish burger
- Semifreddo alla stracciatella, con pinoli e canditi
- TRANCIO DI PESCE SPADA IN CROSTA DI POLVERE DI OLIVE E CAPPERI SU PUREA DI CAROTE E CARCIOFINI ESSICCATI
- “medley” di rape arcobaleno con riso nero, broccoli, more, mandorle e zeste di limone
- Maionese cocco e lime
- tiramisù al pistacchio e lime con biscotto al cocco e riso soffiato
- Delizie di Carciofo
- Gran Cruditè
