Burger ai semi con hamburger di pollo in crosta di mandorle e sesamo nero, radicchio all'aceto di lamponi, tomino e ketchup al balsamico
a. Carne
Ingredienti
Per il ketchup
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aceto balsamico 30.0 ml
Per il l’hamburger di pollo
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petto di pollo 1.0 kg
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Mandorle a filetti 100.0 g
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sesamo nero 20.0 g
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sale e pepe
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burger ai semi 10.0 nr
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radicchio 300.0 g
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aceto di lamponi 50.0 ml
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tomino 300.0 g
Preparazione
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Per il ketchup
Aromatizzare il ketchup con l’aceto balsamico. -
Per il l’hamburger di pollo
Tritare al coltello la carne e aromatizzarla con tutti gli ingredienti. Formare gli hamburger ed arrostirli sulla griglia. Tagliare il radicchio a spicchi, mettere sottovuoto con l’aceto di lamponi e cuocere in forno a vapore per 10 minuti. Piastrare il panino e spalmare sulle estremità il ketchup al balsamico. Farcire il burger ai semi con l’hamburger pollo in crosta di mandorle e sesamo nero, radicchio all’aceto di lamponi e il tomino fuso.
