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Per il ketchup

Per il l’hamburger di pollo

  • petto di pollo 1 kg
  • Mandorle a filetti 100 g
  • sesamo nero 20 g
  • sale e pepe
  • burger ai semi 10 pc
  • radicchio 300 g
  • aceto di lamponi 50 ml
  • tomino 300 g
  1. Per il ketchup

    Aromatizzare il ketchup con l’aceto balsamico.
  2. Per il l’hamburger di pollo

    Tritare al coltello la carne e aromatizzarla con tutti gli ingredienti. Formare gli hamburger ed arrostirli sulla griglia. Tagliare il radicchio a spicchi, mettere sottovuoto con l’aceto di lamponi e cuocere in forno a vapore per 10 minuti. Piastrare il panino e spalmare sulle estremità il ketchup al balsamico. Farcire il burger ai semi con l’hamburger pollo in crosta di mandorle e sesamo nero, radicchio all’aceto di lamponi e il tomino fuso.