Budino di riso e zenzero

Questo raffinato e delizioso dessert senza glutine prende spunto dalla tradizione greca arricchita dalle note speziate dello zenzero e da quelle golose di nocciole e cioccolato

Per il procedimento

In una pentola portare ad ebollizione il latte di riso con la panna, la buccia d’arancia grattugiata e lo zenzero fresco.
Aggiungere il riso e lasciar cucinare per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il miele di acacia e la Maizena.
Riporre il composto in stampini o boccaccetti di vetro monoporzione e cucinare in forno a 140°C con 50% di umidità per circa 20 minuti oppure a bagnomaria.
Infine abbattere di temperatura e riporre in frigo.
Per il servizio
Al momento del servizio guarnire il budino con nocciole tagliate grossolanamente, scaglie di cioccolato fondente e lamelle di buccia d’arancia candita.