aspic di melone e prosciutto

Name: aspic di melone e prosciutto
Yield: 10
Ingredients: 1.0l acqua; 15.0g Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine 1 Kg; 200.0g Carte D'Or Base Neutra Gelatina; 10.0rametto menta piperita; 1.0nr melone; 10.0fette pata negra (tipico prosciutto spagnolo); 10.0qb grissini

aspic di melone e prosciutto – - Ricetta

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Per il brodo

acqua 1.0 l
Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine 1 Kg 15.0 g

Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine 1 Kg

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Carte D'Or Base Neutra Gelatina 200.0 g

Carte D'Or Base Neutra Gelatina

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menta piperita 10.0 rametto

Per la guarnizione

melone 1.0 nr
pata negra (tipico prosciutto spagnolo) 10.0 fette
grissini 10.0 qb

a. Aperitivi e Antipasti

a. Carne

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Preparazione

Per il brodo
• Portare a ebollizione l’acqua e aggiungere il brodo di manzo. • Unire la Base Neutra Gelatina Carte D'Or e la menta. • Filtrare con un panno e lasciare raffreddare.
Per la guarnizione
• Con l’aiuto di uno scavino, ricavare delle sfere dalla polpa del melone. • Posizionare le sfere nei bicchieri di servizio e conservare in frigorifero. • Arrotolare il pata negra sui grissini.
Presentazione
• Versare il brodo di manzo freddo sul melone direttamente nel bicchiere. • Servire accompagnando con i grissini e guarnire con prosciutto pata negra.

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