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Stinco di maiale alla curcuma con cipollotti e patate
In questo piatto l’uso della pentola a pressione è fondamentale. Questo tipo di cottura custodisce gelosamente tutto il gusto e l’aroma di questa ricetta e rende lo stinco di maiale tenerissimo e appetitoso. Spezie e brodo completano eccellentemente il lavoro.
a. Carne
Ingredienti
Stinco di maiale alla curcuma con cipollotti e patate
−
+
€0.0
Procedimento
stinchi di maiale
/nr
10.0 nr
0%
curcuma
/g
20.0 g
0%
Knorr Primerba Timo 340 Gr
/g
20.0 g
0%
18
Punti
Knorr Primerba Basilico 340 Gr
/g
10.0 g
0%
18
Punti
birra affumicata
/l
1.0 l
0%
sedano
/g
200.0 g
0%
cipolla
/g
200.0 g
0%
Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
0.0 qb
0%
sale e pepe
/qb
0.0 qb
0%
carote
/g
200.0 g
0%
porri
/g
200.0 g
0%
patate
/g
400.0 g
0%
foglie d'alloro
/nr
2.0 nr
0%
Knorr Brodo Verdure Granulare Senza Glutine 1 Kg
/l
1.0 l
0%
19
Punti
Senza Coloranti
Senza conservanti
/
Procedimento
-
stinchi di maiale 10.0 nr
-
curcuma 20.0 g
-
birra affumicata 1.0 l
-
sedano 200.0 g
-
cipolla 200.0 g
-
Olio Extra Vergine di Oliva
-
sale e pepe
-
carote 200.0 g
-
porri 200.0 g
-
patate 400.0 g
-
foglie d'alloro 2.0 nr
Preparazione
-
Procedimento
Mettere a marinare in una busta sottovuoto lo stinco con la birra, la curcuma e i Primerba per 12 ore in frigorifero.
In una pentola a pressione rosolare l’olio con il sedano, la cipolla e la carota a cubetti. Aggiungere le foglie di alloro, le patate in pezzi grossolani e i porri. Versare lo stinco con il suo liquido e coprire con il brodo. Chiudere il coperchio e lasciare cuocere per 2 ore. Servire lo stinco accompagnandolo alle verdure ed al brodetto.
