Merluzzo nero con porri e zenzero al microonde con salsa al vincotto

Name: Merluzzo nero con porri e zenzero al microonde con salsa al vincotto
Yield: 10
Ingredients: 1.8kg merluzzo nero; 0.0qb Olio evo; 0.0qb pepe al mulinello; 0.0qb Knorr Primerba Aglio 340 gr; 0.0qb timo, aneto, cipollina; 50.0g zenzero; 400.0g porri; 20.0ml olio di sesamo; 200.0ml vincotto; 50.0ml vino rosato; 200.0g Maizena Amido di mais 700 Gr; 0.0qb olio per friggere; 30.0g Knorr brodo di pesce granulare 550gr Senza Glutine; 0.0qb olio al basilico

Merluzzo nero con porri e zenzero al microonde con salsa al vincotto – - Ricetta

Sottovuoto e microonde mantengono particolarmente morbido il merluzzo nero e ne esaltano il gusto saporito e deciso. Interessante il contrasto con le verdure croccanti, la dolcezza della salsa e la nota piccante dello zenzero.

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Procedimento

merluzzo nero 1.8 kg
Olio evo
pepe al mulinello
Knorr Primerba Aglio 340 gr

Knorr Primerba Aglio 340 gr

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timo, aneto, cipollina
zenzero 50.0 g
porri 400.0 g
olio di sesamo 20.0 ml
vincotto 200.0 ml
vino rosato 50.0 ml
Maizena Amido di mais 700 Gr 200.0 g

Maizena Amido di mais 700 Gr

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olio per friggere
Knorr brodo di pesce granulare 550gr Senza Glutine 30.0 g

Knorr brodo di pesce granulare 550gr Senza Glutine

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olio al basilico

c. Secondi

b. Pesce

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Preparazione

Procedimento
Tagliare il merluzzo in quadrati e disporre le porzioni nei sacchetti sottovuoto con il brodo di pesce, il vino rosato, lo zenzero, il pepe e gli aromi e chiudere al massimo del vuoto. Cuocere in microonde a 800 w per 4 minuti. Nel frattempo tagliare a julienne il porro e saltarlo in padella con l' olio al basilicoe condire con il sale ed il pepe. Miscelare l’olio di sesamo ed il vincotto e far bollire la miscela per qualche minuto. Tagliare a julienne il porro, passarlo nella maizena e friggerlo in olio di semi bollente. Servire il merluzzo in un piatto piano, accompagnandolo con i porri e la salsa al vincotto.

c. Secondi

b. Pesce

Merluzzo nero con porri e zenzero al microonde con salsa al vincotto

Ingredienti