Menu

Cataplana di baccalà con verdure novelle

Cataplana di baccalà con verdure novelle – - Ricetta

Ricetta d’ispirazione portoghese, prende il nome dalla pentola tradizionale con cui viene preparata lasciando cuocere gli ingredienti nel fumetto di crostacei speziato.

...

Ingredienti

−
+

Procedimento per il baccalà

Procedimento per le verdure

Assemblaggio

  • foglie di melissa 10.0 g
  • Olio Extra Vergine di Oliva

Ricetta d’ispirazione portoghese, prende il nome dalla pentola tradizionale con cui viene preparata lasciando cuocere gli ingredienti nel fumetto di crostacei speziato.

...

Preparazione

  1. Procedimento per il baccalà

    In una casseruola, portare ad ebollizione il Fondo di Crostacei Knorr Professional, la curcuma e il lemongrass per circa 15 minuti. Nel fondo della cataplana, disporre tutti i rimanenti ingredienti, chiudere con il suo coperchio e cuocere in forno per circa 20 minuti

  2. Procedimento per le verdure

    Portare ad ebollizione il Brodo di Verdure Knorr Professional.
    Sbollentare le verdure separatamente e raffreddare rapidamente in acqua e ghiaccio.

  3. Assemblaggio

    Aprire la cataplana, unire le verdure e lasciare cuocere per altri 10 minuti in forno.
    Decorare con foglie di melissa e con un filo di olio extravergine d’oliva. Servire.
Home
Home
Products
Prodotti
Recipes
Ricette
Inspiration
Ispirazione
Menu
Menu