Barchetta di melanzane arrostita all'olio di sesamo con tofu croccante, cavolfiore e salsa verde
Ingredienti
Barchetta di melanzane arrostita all'olio di sesamo con tofu croccante, cavolfiore e salsa verde
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€0.0
Per la melanzana viola arrostita
melanzane piccole
/nr
5.0 nr
0%
Olio Extra Vergine di Oliva
/ml
70.0 ml
0%
salsa di soia
/ml
30.0 ml
0%
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg
/g
25.0 g
0%
olio di sesamo
/ml
20.0 ml
0%
succo di limone
/nr
1.0 nr
0%
citronette
/ml
30.0 ml
0%
Per la salsa verde
Hellmann's Salsa Yogurt 1L
/ml
0.0 ml
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foglie di spinacini sbollentate
/g
0.0 g
0%
foglie di dragoncello sbollentate
/g
0.0 g
0%
foglie di aneto sbollentate
/g
0.0 g
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foglie di menta
/g
0.0 g
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sale
/g
0.0 g
0%
Per l’assemblaggio finale
cavolfiori bolliti
/g
100.0 g
0%
rondelle di pomodorini gialli
/g
40.0 g
0%
foglie di insalata romanella
/nr
10.0 nr
0%
/
Per la melanzana viola arrostita
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melanzane piccole 5.0 nr
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Olio Extra Vergine di Oliva 70.0 ml
-
salsa di soia 30.0 ml
-
olio di sesamo 20.0 ml
-
succo di limone 1.0 nr
-
citronette 30.0 ml
Per la salsa verde
-
foglie di spinacini sbollentate
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foglie di dragoncello sbollentate
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foglie di aneto sbollentate
-
foglie di menta
-
sale
Per l’assemblaggio finale
-
cavolfiori bolliti 100.0 g
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rondelle di pomodorini gialli 40.0 g
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foglie di insalata romanella 10.0 nr
Preparazione
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Per la melanzana viola arrostita
Cuocere a vapore la melanzana per 30 minuti. Metterla in una terrina con un peso sopra in modo da schiacciarla e lasciar raffreddare bene il tutto. Tagliarla a metà e metterla a marinare con la salsa di soia, il succo di limone e l’olio di sesamo per circa 4 ore. Disporre sulla metà della melanzana i cubetti di tofu marinati con la CitrusVinaigrette Hellmann’s,spolverare con ilBrodo dell’Orto Granulare Knorral posto del sale e gratinare sotto la salamandra per 8 minuti o in forno a 200°C. -
Per la salsa verde
In un frullatore unire tutti gli ingredienti sino ad ottenere una salsa verde ben omogenea. -
Per l’assemblaggio finale
Con l’ausilio di una spatola tirare sul piatto la salsa allo yogurt, adagiarvi la melanzana e ultimarla con l’insalata, i pomodorini gialli e i cavolfiori bolliti.
