Semifreddo alla stracciatella ricoperto al croccantino con mousse al caffè e bacche di goji essiccate

Name: Semifreddo alla stracciatella ricoperto al croccantino con mousse al caffè e bacche di goji essiccate
Yield: 25
Ingredients: 1.0l latte fresco; 0.0mezza busta Carte d’Or preparato per Semifreddo alla Stracciatella 1,26 Kg; 2.0busta di preparato Carte d’Or preparato in polvere per Mousse al Caffè 750 Gr; 1.0l latte fresco; 0.0qb cioccolato fondente per copertura 55%; 0.0qb granella di mandorle; 0.0qb bacche di goji; 0.0qb barretta di croccante alle arachidi

Semifreddo alla stracciatella ricoperto al croccantino con mousse al caffè e bacche di goji essiccate – - Ricetta

Monoporzione o per due questo dessert farà venire la voglia di ordinarne ancora.

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Per il semifreddo

latte fresco 1.0 l
Carte d’Or preparato per Semifreddo alla Stracciatella 1,26 Kg

Per la mousse al caffè

Carte d’Or preparato in polvere per Mousse al Caffè 750 Gr 2.0 busta di preparato
Carte d’Or preparato in polvere per Mousse al Caffè 750 Gr
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latte fresco 1.0 l

Per la finitura

cioccolato fondente per copertura 55%
granella di mandorle
bacche di goji
barretta di croccante alle arachidi

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

Monoporzione o per due questo dessert farà venire la voglia di ordinarne ancora.

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Preparazione

Per il semifreddo
Sciogliere il preparato con il latte freddo. Montare per 4-5 minuti con una frusta elettrica alla massima velocità. Versare negli stampini e abbattere a -18° per 3 ore nel congelatore.
Per la mousse al caffè
Versare il contenuto della busta in un recipiente e aggiungere il latte freddo. Montare con una frusta elettrica per 2 minuti alla minima velocità e poi per 5 minuti alla massima velocità. Versare il composto in un sac à poche.
Per la finitura
Essiccare le bacche di goji nell’essiccatore a 50° per 1 ora. Temperare il cioccolato e versare all’interno la granella di mandorle. Sformare il semifreddo e versare la copertura fino a coprirlo. Decorare con la mousse al caffè e disporre il semifreddo sulla barretta alle arachidi. Servire il dessert guarnendo con le bacche di goji e la menta.

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta