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Semifreddo di catalana alle pesche nettarine con granita al Porto e amaretti

La crema catalana in versione semifredda diventa la base per un raffinato dessert al piatto, reso ancor più originale dalla granita al vino liquoroso.

Semifreddo di catalana alle pesche nettarine con granita al Porto e amaretti – Ricetta

PROCEDIMENTO

latte intero 500 ml
polpa pesche nettarine 20 g
Carte d’Or preparato in polvere per Crema Catalana 516 Gr 1 busta di preparato

Carte d’Or preparato in polvere per Crema Catalana 516 Gr

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Scatola 516Gr € 10,90

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Panna 500 ml

Per la granita al Porto

acqua 300 ml
liquore Porto 100 ml
zucchero semolato 400 g

Per la Finitura

pesca nettarina tagliata a fette
amaretti 300 g

PROCEDIMENTO
Preparare la Crema Catalana come riportato sulla confezione. Aiutandosi con un sac a poche versare negli stampi della forma desiderata.
Per la granita al Porto
Preparare la granita sciogliendo lo zucchero nell’acqua e nel Porto e portando ad ebollizione. Versare il liquido in una vaschetta e congelare in freezer.
Per la Finitura
Sformare la crema catalana e guarnirla con un ventaglio di pesche, la granita al porto e gli amaretti sbriciolati.