Insalata di legumi e pomodori con dressing al basilico
L'origine del nome si deve al termine 'fetta' in greco indicando il taglio della cagliata, oppure, altre fonti, indicano la forma del taglio sul vassoio. Questo formaggio ha dato anche origine ad un termine del dialetto Siciliano, la parola 'feto' che significa 'cattivo odore'. Si narra che sia stato un incidente linguistico a causare tale incomprensione.

Ingredienti
Insalata di legumi e pomodori con dressing al basilico
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€6.59
Per l’insalata di legumi
Ceci cotti e sgocciolati
/g
500.0 g
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Fagioli cannellini cotti e sgocciolati
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500.0 g
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Fagioli Borlotti cotti e sgocciolati
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500.0 g
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pomodori ciliegino
/g
100.0 g
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feta greca
/g
100.0 g
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mais
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100.0 g
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olive nere denocciolate
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100.0 g
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cipolle
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2.0 nr
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cetrioli
/nr
2.0 nr
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sale
/qb
0.0 qb
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Vinaigrette Al Basilico
/
0.0
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Per il Dressing
Hellmann’s Caesar dressing 1 Lt
/ml
100.0 ml
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Knorr Primerba Basilico 340 Gr
/g
20.0 g
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Per la finitura
basilico in foglie
/qb
0.0 qb
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Per l’insalata di legumi
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Ceci cotti e sgocciolati 500.0 g
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Fagioli cannellini cotti e sgocciolati 500.0 g
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Fagioli Borlotti cotti e sgocciolati 500.0 g
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pomodori ciliegino 100.0 g
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feta greca 100.0 g
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mais 100.0 g
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olive nere denocciolate 100.0 g
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cipolle 2.0 nr
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cetrioli 2.0 nr
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sale
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Vinaigrette Al Basilico
Per il Dressing
Per la finitura
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basilico in foglie
Preparazione
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Per l’insalata di legumi
In una ciotola unire i ceci, i fagioli cannellini, i fagioli borlotti, la feta tagliata a cubetti, il mais, le olive nere e i pomodori ciliegino tagliati a spicchio. Regolare di sale e mescolare. A parte, pulire e tagliare le cipolle in una julienne sottile, inserirle in una busta per cottura sottovuoto, unire la vinaigrette al basilico e regolare di sale. Sigillare e lasciare marinare per almeno 2 ore. In un altro sacchetto per cottura sottovuoto, inserire i cetrioli puliti e tagliati a fette, unire la vinaigrette al basilico e regolare di sale. Sigillare e lasciare marinare per almeno 2 ore. -
Per il Dressing
In un recipiente versare la Caesar Sauce, la metà dei cetrioli marinati e il Primerba al Basilico, Frullare con un mixer ad immersione fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea. -
Per la finitura
Guarnire l’insalata di legumi con la cipolla marinata, la restante parte dei cetrioli e condire con il dressing al basilico. Decorare con foglie di basilico e riporre sul buffet.