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Pinzimonio di asparagi e indivia belga allo zafferano in salsa all'aglio

Per presentare angoli di verdure originali sul Buffet, provate a creare pinzimoni sfiziosi con salse particolari.

Pinzimonio di asparagi e indivia belga allo zafferano in salsa all'aglio – Ricetta

Ingredienti

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Per gli asparagi

  • Knorr Brodo Sapore 1 Kg 2 l
  • asparagi 800 g

Per l'invidia

Per la finitura

Preparazione

  1. Per gli asparagi

    Pulire, lavare e pelare gli asparagi. Sbollentarli nel Brodo Sapore e quindi raffreddarli immediatamente con acqua e ghiaccio.

  2. Per l'invidia

    Pulire, lavare e tagliare l’indivia belga. Sbollentarla con Mise en place allo Zafferano, Brodo Sapore, vino e aceto.

  3. Per la finitura

    Inserire in un barattolo la salsa Caesar, quindi gli asparagi e l’indivia belga.