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Procedimento

  • Acqua tonica 500 ml
  • gin 100 ml
  • succo di lime 35 g
  • zeste di 1 lime
  • base pronta pasta frolla da 22-24 cm 1 qt
  • meringhette già pronte 30 qt
  • micro cress
  1. Procedimento

    Riscaldare l'acqua tonica con il succo di lime ed il gin fino a raggiungere i 45°C.Dissolvere completamente la Base Neutra Gelatina all'interno del liquido e lasciare riposare per qualche minuto affinchè diventi limpida. Versare il composto nella base di pasta frolla già cotta. Far settare la gelatina in frigorifero per circa 2 ore e porzionare. Decorare con meringhette già pronte, zeste di lime e micro cress.