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Cheesecake ai lamponi e cherry in monoporzione con crumble alle nocciole e gelèe alla menta

Un tortino di cheesecake morbido con una base croccante golosa accompagnata dalla freschezza dei lamponi e della menta.

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Cheesecake ai lamponi e cherry in monoporzione con crumble alle nocciole e gelèe alla menta – - Ricetta

Ingredienti

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Per la cheesecake

Per la gelèe

Per la decorazione

Preparazione

  1. Per la cheesecake

    Mescolare il preparato per la base assieme al burro ammorbidito, le nocciole tritate, i biscotti al cacao sbriciolati e l’acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.
    Stendere l’impasto sul fondo di stampi circolari da 5 cm di diametro.
    A parte mettere il preparato per la crema in un recipiente assieme al latte freddo e alla panna e mescolare delicatamente per un minuto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
    Versare la crema all’interno degli stampi e infornare a 130°C (con la ventilazione al minimo) per circa 45 minuti, finché la superficie delle monoporzioni non sarà dorata.
    Riporre in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

  2. Per la gelèe

    Portare quasi ad ebollizione il succo alla menta e versare all’interno la Base Neutra Gelatina Carte D'Or.
    Far sciogliere la polvere e versare il liquido ottenuto all’interno di stampi in silicone mezzasfera.
    Far rapprendere in frigorifero per circa 30 minuti.

  3. Per la decorazione

    Versare 3 gocce di Coulis di Lamponi in un piatto, con l’aiuto di un piccolo batticarne realizzare la decorazione desiderata. Posizionare la cheesecake al centro e decorare con altro Coulis di Lamponi, lamponi freschi, ciliegie cherry, crumble alla nocciola e foglioline di menta.
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