Sgombro al vapore con aceto di lamponi, bufala e arance

Name: Sgombro al vapore con aceto di lamponi, bufala e arance
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg sgombro; 200.0ml aceto di lamponi; 0.0qb dragoncello; 300.0ml Knorr Professional Fumetto di Crostacei 1 Lt; 100.0ml passata di pomodoro; 0.0qb Maizena Amido di mais; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale; 10.0nr bocconcini di bufala; 10.0fette arance; 10.0nr lamponi freschi; 0.0qb dragoncello

Sgombro al vapore con aceto di lamponi, bufala e arance – - Ricetta

Raffinato, elegante ma molto semplice e veloce da preparare, questa ricetta con lo sgombro vi stupirà.

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Per lo sgombro

sgombro 1.0 kg
aceto di lamponi 200.0 ml
dragoncello

Per la salsa

Knorr Professional Fumetto di Crostacei 1 Lt 300.0 ml
passata di pomodoro 100.0 ml
Maizena Amido di mais

Maizena Amido di mais

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Olio Extra Vergine di Oliva
sale

Per la finitura

bocconcini di bufala 10.0 nr
arance 10.0 fette
lamponi freschi 10.0 nr
dragoncello

a. Aperitivi e Antipasti

b. Pesce

Raffinato, elegante ma molto semplice e veloce da preparare, questa ricetta con lo sgombro vi stupirà.

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Preparazione

Per lo sgombro
Posizionare i filetti di sgombro parato su una teglia, aromatizzarlo con aceto di lamponi e dragoncello, cuocerlo a vapore per 15 minuti.
Per la salsa
In una padella portare ad ebollizione il Fumetto di Crostacei, aggiungere la passata di pomodoro, l’olio, il sale e il pepe quindi addensarlo con la Maizena.
Per la finitura
In un piatto da Buffet posizionare alla base una fetta di arancia su cui appoggiare lo sgombro. Su di esso posizionare 1 mozzarellina di bufala, irrorare con la salsa, 1 lampone e un filo d’olio e le foglioline di dragoncello.

a. Aperitivi e Antipasti

b. Pesce