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Zuppa di pesce alla paesana con cipollotti

La zuppa di pesce è amata in tutto il mondo, ma ci sono moltissime varianti. Qui la troviamo nel modo classico.

Zuppa di pesce alla paesana con cipollotti – Ricetta

Ingredienti

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Per la vellutata

Per la zuppa

  • Gallinella 1.0 kg
  • scorfano 500.0 g
  • vongole 300.0 g
  • cozze 300.0 g
  • cipollotti 200.0 g
  • pomodorino ciliegino 300.0 g
  • Knorr Primerba Aglio 340 gr 15.0 g
  • Knorr Primerba Timo 340 Gr 15.0 g
  • Olio Extra Vergine di Oliva

Preparazione

  1. Per la vellutata

    Portare a bollore l’acqua e diluire all’interno il fondo di crostacei. Lasciar cuocere per qualche minuto.

  2. Per la zuppa

    Rosolare le prime erba, l’olio e i cipollotti in una casseruola. Aggiungere i pesci ed i mitili e lasciar cuocere per alcuni minuti con il coperchio. Versare all’interno la vellutata di crostacei e continuare la cottura fino ad aver insaporito i pesci. Servire la zuppa in una fondina.