Crema catalana al passion fruit, croccante al cioccolato e quinoa soffiata

La gamma dei dessert Carte d’Or certificata gluten free permette di sperimentare infinite combinazioni e abbinamenti. Basta sostituire o diluire il latte della ricetta originale con succo di frutta, purea di frutta o infusi per ricettare e personalizzare i Dessert. Il risultato sarà sempre perfetto e il gusto sorprendente!

...

Per la crema catalana

Carte d’Or preparato in polvere per Crema Catalana 516 Gr 1.0 busta di preparato

Carte d’Or preparato in polvere per Crema Catalana 516 Gr

Acquista ora Free sample
latte intero 400.0 ml
polpa al passion fruit 110.0 g
panna 500.0 ml

Per il croccante

Quinoa 200.0 g
zucchero semolato 100.0 g
cioccolato bianco fuso 400.0 g
foglie di menta

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

...

Preparazione

Per la crema catalana
Miscelare il latte ed il Preparato per Crema Catalana Carte d’Or con una frusta. Incorporare la polpa di passion fruit e la panna. Versare la crema catalana nelle coppette adatte a reggere la temperatura. Riporre in frigorifero per circa 30 minuti.
Per il croccante
Portare lo zucchero a 108° e versare all’interno la quinoa. Aggiungere l’acqua e lasciare cuocere per qualche minuto miscelando. Con il cioccolato bianco fuso creare dei dischi su fogli di carta da forno e spolverare con la quinoa soffiata. Abbattere di temperatura negativa. Decorare fiammeggiando dello zucchero semolato sulla parte superiore poi adagiare il croccante al cioccolato e quinoa soffiata ed infine la polpa di passion fruit e menta.

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta