Menu

Io lavoro in..

Continua

I contenuti sono stati aggiornati in base alla tipologia tua attività

+

Per la crema catalana

Per il croccante

  1. Per la crema catalana

    Miscelare il latte ed il Preparato per Crema Catalana Carte d’Or con una frusta. Incorporare la polpa di passion fruit e la Crème & Crème Knorr. Versare la crema catalana nelle coppette adatte a reggere la temperatura. Riporre in frigorifero per circa 30 minuti.
  2. Per il croccante

    Portare lo zucchero a 108° e versare all’interno la quinoa. Aggiungere l’acqua e lasciare cuocere per qualche minuto miscelando. Con il Crunchy Topping Bianco Croccante Carte d’Or creare dei dischi su fogli di carta da forno e spolverare con la quinoa soffiata. Abbattere di temperatura negativa. Decorare fiammeggiando dello zucchero semolato sulla parte superiore poi adagiare il croccante al cioccolato e quinoa soffiata ed infine la polpa di passion fruit e menta.