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Cono di coppa di maiale con caviale di melanzane, pane di segale e pomodoro camone

Cono di coppa di maiale con caviale di melanzane, pane di segale e pomodoro camone – - Ricetta

La golosità e la freschezza sono costanti in questi piccoli coni che nascondono una ricca sorpresa, per un piatto da assaporare e scoprire boccone dopo boccone.

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Ingredienti

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Per il pane di segale

Per il caviale di melanzane

  • melanzane 200.0 g
  • menta
  • citronette

Per la composizione

La golosità e la freschezza sono costanti in questi piccoli coni che nascondono una ricca sorpresa, per un piatto da assaporare e scoprire boccone dopo boccone.

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Preparazione

  1. Per il pane di segale

    Affettare il pane di segale all’affettatrice e disporlo su una teglia.
    Condire le fette con olio, sale e Primerba Timo Knorr e poi metterlo a seccare per 6 minuti a 180°.

  2. Per il caviale di melanzane

    Bucare con uno stuzzicadente la melanzana e metterla nel forno a 150°per circa 40 minuti. Farla raffreddare, spellarla e tagliarla a striscioline e condirle con la Citrus Vinaigrette Hellmann’s e la menta tritata.

  3. Per la composizione

    Affettare la coppa. Creare dei coni e riempirli con il caviale di melanzane. Tagliare il pomodoro a fette.
    Condire la misticanza e i germogli. Predisporre il piatto mettendo alla base la misticanza, sopra la fetta di pane disidratato, la coppa, la Honey Moustard Hellmann’s e il pomodoro. Condire con il ridotto all’ aceto balsamico e un filo d’olio extravergine di oliva.
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