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Cono di coppa di maiale con caviale di melanzane, pane di segale e pomodoro camone
La golosità e la freschezza sono costanti in questi piccoli coni che nascondono una ricca sorpresa, per un piatto da assaporare e scoprire boccone dopo boccone.
a. Carne
Ingredienti
Cono di coppa di maiale con caviale di melanzane, pane di segale e pomodoro camone
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€0.0
Per il pane di segale
pane di segale
/g
150.0 g
0%
Olio Extra Vergine di Oliva
/ml
30.0 ml
0%
Knorr Primerba Timo 340 Gr
/g
15.0 g
0%
18
Punti
sale
/g
10.0 g
0%
Per il caviale di melanzane
melanzane
/g
200.0 g
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menta
/qb
0.0 qb
0%
citronette
/qb
0.0 qb
0%
Per la composizione
coppa di maiale
/g
80.0 g
0%
Hellmann's Salsa Honey Mustard 1L
/ml
50.0 ml
0%
Punti
Semi di sesamo e derivati
Senape e derivati
pomodoro camone
/g
50.0 g
0%
misticanza
/g
30.0 g
0%
ridotto all’aceto balsamico di Modena
/ml
10.0 ml
0%
germogli vari
/qb
0.0 qb
0%
/
Per il pane di segale
-
pane di segale 150.0 g
-
Olio Extra Vergine di Oliva 30.0 ml
-
sale 10.0 g
Per il caviale di melanzane
-
melanzane 200.0 g
-
menta
-
citronette
Per la composizione
-
coppa di maiale 80.0 g
-
pomodoro camone 50.0 g
-
misticanza 30.0 g
-
ridotto all’aceto balsamico di Modena 10.0 ml
-
germogli vari
Preparazione
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Per il pane di segale
Affettare il pane di segale all’affettatrice e disporlo su una teglia.
Condire le fette con olio, sale e Primerba Timo Knorr e poi metterlo a seccare per 6 minuti a 180°. -
Per il caviale di melanzane
Bucare con uno stuzzicadente la melanzana e metterla nel forno a 150°per circa 40 minuti. Farla raffreddare, spellarla e tagliarla a striscioline e condirle con la Citrus Vinaigrette Hellmann’s e la menta tritata. -
Per la composizione
Affettare la coppa. Creare dei coni e riempirli con il caviale di melanzane. Tagliare il pomodoro a fette.
Condire la misticanza e i germogli. Predisporre il piatto mettendo alla base la misticanza, sopra la fetta di pane disidratato, la coppa, la Honey Moustard Hellmann’s e il pomodoro. Condire con il ridotto all’ aceto balsamico e un filo d’olio extravergine di oliva.
