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Mini tartellette di mousse al cioccolato con gelée all'arancia e nocciole al caramello

Mini tartellette di mousse al cioccolato con gelée all'arancia e nocciole al caramello – Ricetta

Ingredienti

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Per la mousse al cioccolato fondente e sesamo tostato

Per la gelée di arancia

  • succo di arancia 300 ml
  • Carte d’Or Professional Texture Gelatinosa 1 Kg 60 g

Per l’assemblaggio finale

  • nocciole intere laccate con il Topping al Caramello 220 g
  • ribes rossi 30 nr
  • lamelle di cocco 30 nr
  • foglie di menta 10 nr
  • petali di fiori eduli 20 nr
  • Carte d’Or Topping Caramello 1 Kg

Preparazione

  1. Per la mousse al cioccolato fondente e sesamo tostato

    Versare in un recipiente il contenuto della busta e il latte freddo. Montare con una frusta elettrica per 2 minuti alla minima velocità e per 5 minuti alla massima velocità. Farcire le tartellette con la mousse al cioccolato.

  2. Per la gelée di arancia

    Unire tutti gli ingredienti facendo intiepidire il succo d’arancia, versare in una placchetta e lasciar riposare per 30 minuti. Tagliare a cubetti.

  3. Per l’assemblaggio finale

    Ultimare le tartellette con le nocciole, i cubi di gelatina all’arancia, il cocco ed i ribes. Decorare con i petali di fiori e le foglie di menta.