Pizzoccheri di grano saraceno con verza stufata, patate fumè e croccante di peperone crusco

Name: Pizzoccheri di grano saraceno con verza stufata, patate fumè e croccante di peperone crusco
Yield: 10
Ingredients: 500.0g verza; 200.0ml latte intero; 20.0g Maizena Amido di mais; 1.0g Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g; 2.0nr scalogni; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb pepe; 0.0qb Knorr Brodo Sapore 1 Kg; 300.0g patate; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale e pepe; 1.0kg pizzoccheri di grano saraceno; 200.0g peperone crusco

Pizzoccheri di grano saraceno con verza stufata, patate fumè e croccante di peperone crusco – - Ricetta

Un primo piatto amabile per il connubio di sapori amarognoli miscelati al sapore affumicato delle patate.

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Per la verza

verza 500.0 g
latte intero 200.0 ml
Maizena Amido di mais 20.0 g

Maizena Amido di mais

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Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g 1.0 g

Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g

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scalogni 2.0 nr
Olio Extra Vergine di Oliva
pepe
Knorr Brodo Sapore 1 Kg

Knorr Brodo Sapore 1 Kg

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Per le patate

patate 300.0 g
Olio Extra Vergine di Oliva
sale e pepe

Per la finitura

pizzoccheri di grano saraceno 1.0 kg
peperone crusco 200.0 g

b. Primi

d. Verdure

Un primo piatto amabile per il connubio di sapori amarognoli miscelati al sapore affumicato delle patate.

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Preparazione

Per la verza
Tagliare la verza a listarelle. In una pentola rosolare l’olio con le Knorr Primerbe e lo scalogno tritato. Aggiungere la verza e bagnare con il latte ed il Knorr Brodo Sapore. Versare dell’acqua nella Maizena Amido di mais fino a scioglierla. Addensare la salsa della verza aggiungendo la Maizena diluita e facendo sobbollire per qualche minuto. Condire con il pepe al mulinello.
Per le patate
Tagliare le patate a fette e sbollentarle per qualche minuto. Raffreddarle in acqua e ghiaccio e condirle con l’olio, il sale e il pepe e affumicarle in forno a 220° per 13 minuti.
Per la finitura
Lessare i pizzoccheri e scolarli nella verza. Mantecare e servire guarnendo con le patate a rondelle ed il peperone crusco a pezzetti.

b. Primi

d. Verdure