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Pizzoccheri di grano saraceno con verza stufata, patate fumè e croccante di peperone crusco
Un primo piatto amabile per il connubio di sapori amarognoli miscelati al sapore affumicato delle patate.
d. Verdure
Ingredienti
Pizzoccheri di grano saraceno con verza stufata, patate fumè e croccante di peperone crusco
−
+
€0.0
Per la verza
verza
/g
500.0 g
0%
latte
/ml
200.0 ml
0%
Maizena Amido di mais 700 Gr
/g
20.0 g
0%
Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr
/g
1.0 g
0%
scalogni
/nr
2.0 nr
0%
Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
0.0 qb
0%
pepe
/qb
0.0 qb
0%
Knorr Brodo Sapore 1 Kg
/qb
0.0 qb
0%
Per le patate
patate
/g
300.0 g
0%
Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
0.0 qb
0%
sale e pepe
/qb
0.0 qb
0%
Per la finitura
pizzoccheri di grano saraceno
/kg
1.0 kg
0%
peperone crusco
/g
200.0 g
0%
/
Per la verza
-
verza 500.0 g
-
latte 200.0 ml
-
scalogni 2.0 nr
-
Olio Extra Vergine di Oliva
-
pepe
Per le patate
-
patate 300.0 g
-
Olio Extra Vergine di Oliva
-
sale e pepe
Per la finitura
-
pizzoccheri di grano saraceno 1.0 kg
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peperone crusco 200.0 g
Preparazione
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Per la verza
Tagliare la verza a listarelle. In una pentola rosolare l’olio con le Knorr Primerbe e lo scalogno tritato. Aggiungere la verza e bagnare con il latte ed il Knorr Brodo Sapore. Versare dell’acqua nella Maizena Amido di mais fino a scioglierla. Addensare la salsa della verza aggiungendo la Maizena diluita e facendo sobbollire per qualche minuto. Condire con il pepe al mulinello.
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Per le patate
Tagliare le patate a fette e sbollentarle per qualche minuto. Raffreddarle in acqua e ghiaccio e condirle con l’olio, il sale e il pepe e affumicarle in forno a 220° per 13 minuti. -
Per la finitura
Lessare i pizzoccheri e scolarli nella verza. Mantecare e servire guarnendo con le patate a rondelle ed il peperone crusco a pezzetti.
