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Ingredienti

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Procedimento per la Zuppa Catalana

Assemblaggio

  • biscotti 500.0 g
  • mango fresco 500.0 g
  • frutta esotica 300.0 g
  • alchermes liquore 200.0 ml
  • ribes
  • foglie di menta
  • zucchero di canna

Preparazione

  1. Procedimento per la Zuppa Catalana

    In un recipiente, versare la purea di mango e il latte. Con l’aiuto di una frusta, stemperare il contenuto della busta della Crema Catalana Carte d'Or. Unire la panna fresca ed amalgamare.
  2. Assemblaggio

    In una pirofila, alternare a strati i biscotti bagnati con l’alchermes, la frutta fresca tagliata a cubi e la crema catalana. Al momento del servizio, terminare con lo zucchero di canna, bruciando con l’apposito cannello. Decorare con le foglie di menta e ribes. Servire.
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