Zuppa catalana al mango

Name: Zuppa catalana al mango
Yield: 10
Ingredients: 1.0busta di preparato Carte d’Or preparato in polvere per Crema Catalana 516 Gr; 250.0ml latte intero; 250.0ml purea di mango; 500.0ml panna; 500.0g biscotti; 500.0g mango fresco; 300.0g frutta esotica; 200.0ml alchermes liquore; 0.0qb ribes; 0.0qb foglie di menta; 0.0qb zucchero di canna

La crema catalana è un dessert tipico della catalogna ormai famoso in tutto il mondo. Qui vi proponiamo una creativa variante, dove l’aggiunta del liquore Alchermes e della frutta esotica bilanciano la dolcezza della crema conferendole un aspetto ed un gusto raffinato.

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Procedimento per la Zuppa Catalana

Carte d’Or preparato in polvere per Crema Catalana 516 Gr 1.0 busta di preparato
Carte d’Or preparato in polvere per Crema Catalana 516 Gr
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latte intero 250.0 ml
purea di mango 250.0 ml
panna 500.0 ml

Assemblaggio

biscotti 500.0 g
mango fresco 500.0 g
frutta esotica 300.0 g
alchermes liquore 200.0 ml
ribes
foglie di menta
zucchero di canna

i. Dolci e Frutta

g. Dessert e frutta

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Preparazione

Procedimento per la Zuppa Catalana
In un recipiente, versare la purea di mango e il latte. Con l’aiuto di una frusta, stemperare il contenuto della busta della Crema Catalana Carte d'Or. Unire la panna fresca ed amalgamare.
Assemblaggio
In una pirofila, alternare a strati i biscotti bagnati con l’alchermes, la frutta fresca tagliata a cubi e la crema catalana. Al momento del servizio, terminare con lo zucchero di canna, bruciando con l’apposito cannello. Decorare con le foglie di menta e ribes. Servire.

i. Dolci e Frutta

g. Dessert e frutta