Name: Crema di patate e porri con pescatrice lardellata e verdurine fritte
Yield: 10
Ingredients: 80.0g Knorr Crema di Porri e Patate 970 Gr; 1.0l acqua; 800.0g pescatrice; 10.0g Knorr Primerba Basilico 340 Gr; 0.0qb Knorr Brodo di Pesce Granulare 550 Gr; 200.0g lardo affettato; 0.0qb Knorr Fondo di Crostacei in pasta 1 Kg; 200.0g cipollotti; 200.0g melanzane; 200.0g carote; 0.0qb amido di mais (maizena); 0.0qb olio per friggere; 100.0ml Olio Extra Vergine di Oliva; 100.0g pomodori arrostiti

Preparazione

Per la crema di Patate
Sciogliere lentamente in acqua bollente il preparato per crema con patate e porri.
Per la pescatrice
Tagliare la pescatrice e condire i pezzi con le prime erba ed il brodo di pesce. Successivamente lardellare i pezzi di pescatrice. Arrostire in padella e bagnare con il fondo di crostacei.
Per le verdurine
Tagliare à la julienne tutte le verdurine e passarle nella maizena. Friggerle in olio bollente e scolarle su della carta assorbente.
Per l’olio al pomodoro
Mixare e filtrare
Per la finitura
Mettere alla base del piatto la crema di patate e porri, completare con la pescatrice lardellata, le verdurine fritte e l’olio al pomodoro.

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Crema di patate e porri con pescatrice lardellata e verdurine fritte

Il pesce si sposa molto bene con le creme di verdure, soprattutto con la crema di patate e porri.

Ingredienti

Per la crema di Patate

Per la pescatrice

Per le verdurine

Per l’olio al pomodoro

Preparazione

Per la crema di Patate

Per la pescatrice

Per le verdurine

Per l’olio al pomodoro

Per la finitura

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Crema di patate e porri con pescatrice lardellata e verdurine fritte

Il pesce si sposa molto bene con le creme di verdure, soprattutto con la crema di patate e porri.

Ingredienti