Crema di patate e porri con pescatrice lardellata e verdurine fritte

Name: Crema di patate e porri con pescatrice lardellata e verdurine fritte
Yield: 10
Ingredients: 80.0g Knorr Crema di Porri e Patate 970 Gr; 1.0l acqua; 800.0g pescatrice; 10.0g Knorr Primerba Basilico 340 Gr; 0.0qb Knorr brodo di pesce granulare 550gr; 200.0g lardo affettato; 0.0qb Fondo Crostacei KNORR; 200.0g cipollotti; 200.0g melanzane; 200.0g carote; 0.0qb amido di mais (maizena); 0.0qb olio per friggere; 100.0ml Olio Extra Vergine di Oliva; 100.0g pomodori arrostiti

Crema di patate e porri con pescatrice lardellata e verdurine fritte – - Ricetta

Il pesce si sposa molto bene con le creme di verdure, soprattutto con la crema di patate e porri.

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Per la crema di Patate

Knorr Crema di Porri e Patate 970 Gr 80.0 g

Knorr Crema di Porri e Patate 970 Gr

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acqua 1.0 l

Per la pescatrice

pescatrice 800.0 g
Knorr Primerba Basilico 340 Gr 10.0 g

Knorr Primerba Basilico 340 Gr

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Knorr brodo di pesce granulare 550gr

Knorr brodo di pesce granulare 550gr

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lardo affettato 200.0 g
Fondo Crostacei KNORR

Fondo Crostacei KNORR

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Per le verdurine

cipollotti 200.0 g
melanzane 200.0 g
carote 200.0 g
amido di mais (maizena)
olio per friggere

Per l’olio al pomodoro

Olio Extra Vergine di Oliva 100.0 ml
pomodori arrostiti 100.0 g

b. Primi

b. Pesce

Il pesce si sposa molto bene con le creme di verdure, soprattutto con la crema di patate e porri.

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Preparazione

Per la crema di Patate
Sciogliere lentamente in acqua bollente il preparato per crema con patate e porri.
Per la pescatrice
Tagliare la pescatrice e condire i pezzi con le prime erba ed il brodo di pesce. Successivamente lardellare i pezzi di pescatrice. Arrostire in padella e bagnare con il fondo di crostacei.
Per le verdurine
Tagliare à la julienne tutte le verdurine e passarle nella maizena. Friggerle in olio bollente e scolarle su della carta assorbente.
Per l’olio al pomodoro
Mixare e filtrare
Per la finitura
Mettere alla base del piatto la crema di patate e porri, completare con la pescatrice lardellata, le verdurine fritte e l’olio al pomodoro.