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Procedimento per il semifreddo

Procedimento per la finitura

  • pere sciroppate 200 g
  • cioccolato fondente a scaglie
  • nocciole
  1. Procedimento per il semifreddo

    In una planetaria montare la ricotta, il latte, il succo di frutta alla pera, tutto a temperatura ambiente, e la Texture Gelatinosa Carte d’Or. Amalgamare il cioccolato a scaglie.
  2. Procedimento per la finitura

    Versare il composto nel vasetto con l’ausilio di un sac à poche. Decorare con delle pere sciroppate, il Topping al Cacao Carte d’Or, il cioccolato fondente a scaglie e le nocciole.