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Per l'insalata

  • foglie spinaci freschi 1 kg
  • pere 300 g
  • gherigli di noce 200 g
  • fette di speck 200 g
  • formaggio caprino 200 g
  • cubetti di pane tostato 200 g

Per il dressing

Per la finitura

  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • sale e pepe
  1. Per l'insalata

    Preparare una insalata con le foglie di spinaci, le pere tagliate a spicchi, lo speck tagliato a striscioline, i gherigli di noce, formaggio caprino a cubetti e crostini di pane tostato.
  2. Per il dressing

    In una ciotola, emulsionare l’olio e il succo di limone. Aggiungere la senape e diluire nell’olio.
  3. Per la finitura

    Al momento del servizio, condire l’insalata con olio, sale e pepe. Guarnire con il dressing e servire.