Quinoa ai frutti di mare con asparagi e fonduta al limone

Name: Quinoa ai frutti di mare con asparagi e fonduta al limone
Yield: 10
Ingredients: 500.0g Quinoa; 1.0nr scalogno; 0.0qb Brodo Verdure granulare knorr; 0.0qb Fondo Crostacei KNORR; 200.0g asparagi; 100.0g cozze; 100.0g vongole; 10.0g timo; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale e pepe; 50.0ml succo di limone; 0.0qb sale e pepe; 300.0ml panna

Quinoa ai frutti di mare con asparagi e fonduta al limone – - Ricetta

La quinoa è sempre più un ingrediente utilizzato dai celiaci perché molto gustoso e versatile.

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Per la quinoa

Quinoa 500.0 g
scalogno 1.0 nr
Brodo Verdure granulare knorr
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Fondo Crostacei KNORR
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asparagi 200.0 g
cozze 100.0 g
vongole 100.0 g
timo 10.0 g
Olio Extra Vergine di Oliva
sale e pepe

Per la fonduta

succo di limone 50.0 ml
sale e pepe
panna 300.0 ml

b. Primi

b. Pesce

La quinoa è sempre più un ingrediente utilizzato dai celiaci perché molto gustoso e versatile.

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Preparazione

Per la quinoa
Cuocere la quinoa nel brodo di verdure. Scolare e spadellare con lo scalogno tritato, olio, sale, pepe e fumetto di crostacei. Spadellare le cozze e vongole facendole aprire sul fuoco con olio, timo e pepe. Cuocere anche gli asparagi nel brodo e condire anch’essi con olio, sale e pepe.
Per la fonduta
Portare quasi a bollore la creme e creme e condire con il succo di limone, sale e pepe.
Per la finitura
Impiattare la quinoa alla base del piatto, guarnire con le cozze, le vongole e gli asparagi e decorare con la fonduta al limone.

b. Primi

b. Pesce