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Quinoa ai frutti di mare con asparagi e fonduta al limone
La quinoa è sempre più un ingrediente utilizzato dai celiaci perché molto gustoso e versatile.
Ingredienti
Quinoa ai frutti di mare con asparagi e fonduta al limone
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€0.0
Per la quinoa
Quinoa
/g
500.0 g
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scalogno
/nr
1.0 nr
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Knorr Brodo Verdure Granulare Senza Glutine 1 Kg
/qb
0.0 qb
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19
Punti
Senza Coloranti
Senza conservanti
Knorr Fondo di Crostacei in pasta 1 Kg
/qb
0.0 qb
0%
37
Punti
Sedano
Crostacei e derivati
asparagi
/g
200.0 g
0%
cozze
/g
100.0 g
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vongole
/g
100.0 g
0%
timo
/g
10.0 g
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Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
0.0 qb
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sale e pepe
/qb
0.0 qb
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Per la fonduta
succo di limone
/ml
50.0 ml
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sale e pepe
/qb
0.0 qb
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panna
/ml
300.0 ml
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Per la quinoa
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Quinoa 500.0 g
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scalogno 1.0 nr
-
asparagi 200.0 g
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cozze 100.0 g
-
vongole 100.0 g
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timo 10.0 g
-
Olio Extra Vergine di Oliva
-
sale e pepe
Per la fonduta
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succo di limone 50.0 ml
-
sale e pepe
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panna 300.0 ml
Preparazione
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Per la quinoa
Cuocere la quinoa nel brodo di verdure. Scolare e spadellare con lo scalogno tritato, olio, sale, pepe e fumetto di crostacei. Spadellare le cozze e vongole facendole aprire sul fuoco con olio, timo e pepe. Cuocere anche gli asparagi nel brodo e condire anch’essi con olio, sale e pepe. -
Per la fonduta
Portare quasi a bollore la creme e creme e condire con il succo di limone, sale e pepe. -
Per la finitura
Impiattare la quinoa alla base del piatto, guarnire con le cozze, le vongole e gli asparagi e decorare con la fonduta al limone.
