cremoso al fondente, rum, nocciole tostate e uva sultanina

Name: cremoso al fondente, rum, nocciole tostate e uva sultanina
Yield: 10
Ingredients: 40.0g Carte D'Or Base Neutra Gelatina; 500.0ml latte intero; 70.0g nocciole intere tostate; 70.0g Gocce di cioccolato; 70.0ml rum; 60.0g zucchero; 40.0g farina 00; 40.0g cacao; 2.0g uva sultanina

cremoso al fondente, rum, nocciole tostate e uva sultanina – - Ricetta

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Preparazione

Carte D'Or Base Neutra Gelatina 40.0 g

Carte D'Or Base Neutra Gelatina

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latte intero 500.0 ml
nocciole intere tostate 70.0 g
Gocce di cioccolato 70.0 g
rum 70.0 ml
zucchero 60.0 g
farina 00 40.0 g
cacao 40.0 g
uva sultanina 2.0 g

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

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Preparazione

Preparazione
Scaldare il latte. A parte, in una ciotola, unire la farina, il cacao, lo zucchero, la Base Neutra Gelatina Carte D'Or e un po’ di latte caldo, in modo che non si formino grumi.
Versare poi il composto nel tegame con il latte caldo e continuare a girare tenendo sul fuoco fino a raggiungere la consistenza desiderata, senza però portare mai a ebollizione.
Aggiungere le nocciole tostate, l’uva sultanina, il rum e le gocce di cioccolato fondente.
Versare il risultato in piccoli stampi (si possono utilizzare gli stampini in silicone) e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
Per servire: decorare a piacere con nocciole tostate e sfere di gelatina al rum.

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta