cremoso al fondente, rum, nocciole tostate e uva sultanina – Ricetta | Unilever Food Solutions

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Preparazione

Carte d’Or Professional Texture Gelatinosa 1 Kg 40 g

Carte d’Or Professional Texture Gelatinosa 1 Kg

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Scatola 1Kg € 17,90

6 x 1 Kg € 0,00

Prezzo massimo IVA Esclusa Prodotto non disponibile

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Prodotto non disponibile
latte intero 500 ml
nocciole intere tostate 70 g
Gocce di cioccolato 70 g
rum 70 ml
zucchero 60 g
farina 00 40 g
cacao 40 g
uva sultanina 2 g

Preparazione

Scaldare il latte. A parte, in una ciotola, unire la farina, il cacao, lo zucchero, la TEXTURE 1 e un po’ di latte caldo, in modo che non si formino grumi. Versare poi il composto nel tegame con il latte caldo e continuare a girare tenendo sul fuoco fino a raggiungere la consistenza desiderata, senza però portare mai a ebollizione. Aggiungere le nocciole tostate, l’uva sultanina, il rum e le gocce di cioccolato fondente. Versare il risultato in piccoli stampi (si possono utilizzare gli stampini in silicone) e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore. Per servire: decorare a piacere con nocciole tostate e sfere di gelatina al rum.