cremoso al fondente, rum, nocciole tostate e uva sultanina

Preparazione

Scaldare il latte. A parte, in una ciotola, unire la farina, il cacao, lo zucchero, la TEXTURE 1 e un po’ di latte caldo, in modo che non si formino grumi. Versare poi il composto nel tegame con il latte caldo e continuare a girare tenendo sul fuoco fino a raggiungere la consistenza desiderata, senza però portare mai a ebollizione. Aggiungere le nocciole tostate, l’uva sultanina, il rum e le gocce di cioccolato fondente. Versare il risultato in piccoli stampi (si possono utilizzare gli stampini in silicone) e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore. Per servire: decorare a piacere con nocciole tostate e sfere di gelatina al rum.