Name: Galletto laccato alla senape, miele e arancia, finocchio a veli, cavolo rosso, semi di zucca e salsa acida
Yield: 10
Ingredients: 5.0nr galletti; 250.0g Hellmann's Salsa Honey Mustard 1L; 0.0qb Knorr Primerba Rosmarino 340 Gr; 0.0qb Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr; 0.0qb sale e pepe; 0.0qb olio extravergine d’oliva; 0.0qb erbe aromatiche; 250.0g arancia; 250.0g finocchi; 300.0g cavolo cappuccio rosso; 30.0g semi di zucca; 0.0ml Hellmann’s Citrus Vinaigrette 1 Lt; 200.0ml Hellmann's Salsa Honey Mustard 1L; 100.0ml Hellmann’s Caesar dressing 1 Lt

Preparazione

Per il galletto
Laccare il galletto con la salsa senape e miele, prime erba, olio, sale e pepe.Cuocere in forno a bassa temperatura a 80° per 65° al cuore.Al momento del servizio rigenerare il galletto a 230° per 8 minuti.
Per l’insalata:
Tagliare l’arancia a vivo. Affettare i finocchi all’affettatrice e lasciare in acqua in frigorifero per circa un’ora. Pulire il cavolo rosso e tagliarlo a listarelle.Marinarlo sottovuoto con olio, erbe aromatiche, sale e pepe.Unire tutte le verdure per l’insalatina e condire con la Vinaigrette.
Per la salsa acida:
Miscelare le due salse in un recipiente con un cucchiaio.
Per la finitura:
Servire il galletto accompagnandolo con l’insalatina di finocchi, arance, semi di zucca e cavolo rosso.Decorare con della salsa acida.

Galletto laccato alla senape, miele e arancia, finocchio a veli, cavolo rosso, semi di zucca e salsa acida

Il galletto è la scelta ideale per gustare una carne bianca unica, nutriente, delizioso e riccio di proteine nobili.
Servito con la croccantezza del finocchio, forte contrasto fra l’acido dell’arancia e il dolce delicato del miele.

Ingredienti

Per il galletto

Per l’insalata:

Per la salsa acida: