tiramisù al pistacchio e lime con biscotto al cocco e riso soffiato

Name: tiramisù al pistacchio e lime con biscotto al cocco e riso soffiato
Yield: 24
Ingredients: 1.0busta di preparato Carte d’Or preparato in polvere per Crema Catalana 516 Gr; 250.0ml panna; 750.0ml latte intero; 100.0g Pasta pistacchio; 10.0g lime grattugiato; 300.0g Biscotto Gluten free secco; 100.0g burro fuso; 200.0g Riso soffiato; 50.0g Cocco rapè; 400.0g cioccolato fuso; 0.0qb cocco rapè; 0.0qb pistacchi; 0.0qb menta

tiramisù al pistacchio e lime con biscotto al cocco e riso soffiato – - Ricetta

Personalizzare i vostri dessert in base alle stagioni vi permetterà di vendere più porzioni e farà sì che i Clienti restino sempre soddisfatti e stupiti della vostre proposte diverse, i dessert Carte d’Or sono sinonimo di garanzia e qualità.

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Per il tiramisù

Carte d’Or preparato in polvere per Crema Catalana 516 Gr 1.0 busta di preparato
Carte d’Or preparato in polvere per Crema Catalana 516 Gr
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panna 250.0 ml
latte intero 750.0 ml
Pasta pistacchio 100.0 g
lime grattugiato 10.0 g
Biscotto Gluten free secco 300.0 g
burro fuso 100.0 g

Per il biscotto al cocco e riso soffiato

Riso soffiato 200.0 g
Cocco rapè 50.0 g
cioccolato fuso 400.0 g

Per la finitura

cocco rapè
pistacchi
menta

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

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Preparazione

Per il tiramisù
Miscelare il latte con il Preparato per il Tiramisù Carte d’Or, la panna, la pasta di pistacchio ed il lime grattuggiato. Montare in planetaria e versare in uno stampo in silicone rettangolare. Miscelare il burro fuso con i biscotti secchi sbriciolati. Posizionare il biscotto sul tiramisù e abbattere di temperatura a -18°.
Per il biscotto al cocco e riso soffiato
Miscelare il riso soffiato, il cocco rapè ed il cioccolato fuso in una ciotola. Con un cucchiaio formare delle gocce su una teglia con carta da forno. Abbattere a temperatura negativa.
Per la finitura
Sformare i tiramisù al pistacchio e lime e tagliare a metà. Impiattare il tiramisù e decorare con i biscotti al riso soffiato e cocco, scaglie di cocco, pistacchi e menta.

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta