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Ingredienti
Peperone crusco
Caratteristiche, proprietà e uso in cucina
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Ricetta
Mini-hamburger di salmone affumicato con insalatina di sedano e peperone crusco al basilico e maionese al lime
Dei piccoli burger di pesce da centro tavola per condivisione o da porzione da antipasto.
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Ingredienti
Fave di Tonka
Caratteristiche, uso in cucina e usi alternativi
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Ricetta
Polpettine di mais e fave con scampi al vapore e marmellata di pomodori
Le polpettine di fave sono molto semplici da realizzare e si sposano perfettamente con la dolcezza della marmellata di pomodori e degli scampi al vapore.
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Ingredienti
Curry
Curiosità e uso in cucina
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Ricetta
Roll di maialino e agnello al profumo di finocchietto curry nero e mele con demi-glace alla senape
Carni delicate come maialino ed agnello sono perfette per le ricette agrodolci, dove il sapore acuto delle spezie - in questo caso il curry nero - è perfettamente bilanciato dal sapore dolce della mela.
