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Trancio di salmone in crosta di pane alle erbe, con cous cous agli agrumi, carpaccio di finocchi e pesto di pistacchi
In questa preparazione la ricetta del Cous Cous è stata utilizzata come contorno per un secondo piatto.
d. Contorni e Insalate
d. Verdure
Ingredienti
Trancio di salmone in crosta di pane alle erbe, con cous cous agli agrumi, carpaccio di finocchi e pesto di pistacchi
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€0.0
Per il Cous Cous
Knorr Cous cous con zucchine e carote
/confezione
1.0 confezione
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Punti
Semi di sesamo e derivati
Sedano
Knorr Brodo Verdure Granulare Senza Glutine 1 Kg
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1.0 l
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19
Punti
Senza Coloranti
Senza conservanti
Per il condimento
tranci di salmone
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3.0 kg
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agrumi a segmenti
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200.0 g
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pesto di pistacchi
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200.0 g
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finocchi
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6.0 nr
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Olio Extra Vergine di Oliva
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0.0 qb
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sale e pepe
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citronette
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Maizena Panatura Gratin
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Punti
Senza Glutine
Per la finitura
germogli
/qb
0.0 qb
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spinaci freschi
/qb
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Per il Cous Cous
Per il condimento
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tranci di salmone 3.0 kg
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agrumi a segmenti 200.0 g
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pesto di pistacchi 200.0 g
-
finocchi 6.0 nr
-
Olio Extra Vergine di Oliva
-
sale e pepe
-
citronette
Per la finitura
-
germogli
-
spinaci freschi
Preparazione
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Per il Cous Cous
Versare il Cous Cous in una boule grande ed aggiungere acqua o brodo bollente, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolare. Coprire con la pellicola e lasciare reidratare per 15 minuti. -
Per il condimento
Panare i tranci di salmone con la Base per Gratin Maizena e condirli con olio. Cuocere a 160°C per 15/20 minuti. Affettare i finocchi e immergerli in acqua e ghiaccio in modo che si arriccino. Condire con la citronette e aggiungere gli agrumi a segmenti. -
Per la finitura
Posizionare il Cous Cous al lato del piatto. Completare con i finocchi, una spennellata di pesto di pistacchi ed il trancio di salmone panato.
