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Per il salmone

  • salmone 2.0 kg
  • Aneto 20.0 g
  • salsa di soia 50.0 ml
  • Olio Extra Vergine di Oliva

Per l’insalatina

  • semi di zucca 100.0 g
  • pomodori verdi 400.0 g
  • salsa di soia 10.0 ml
  1. Per il salmone

    Marinare il salmone con il brodo di pesce, l’aneto, la salsa caesar, la salsa soia e le prime erba. Lasciare insaporire in frigorifero per 1 ora. Arrostire sulla griglia 4 minuti per lato.
  2. Per l’insalatina

    Tagliare i pomodori a spicchietti e condire con la vinaigrette, la salsa soia ed il prime erba.
  3. Per la finitura

    Adagiare l’insalatina sulla base del piatto e completare con il salmone grigliato ed i semi di zucca.