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Ravioli di magro con Demi-Glace al tartufo, asparagi e burrata

La Demi-Glace Knorr è un alleata di molte preparazioni. Pronta all’uso e con il 100% di ingredienti naturali.

Ravioli di magro con Demi-Glace al tartufo, asparagi e burrata – Ricetta

Ingredienti

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Per la salsa

  • Knorr Professional Demi-Glace 1 Lt 1.0 l
  • asparagi 300.0 g
  • tartufo in pasta 10.0 g
  • Maizena Amido di mais 700 Gr
  • Knorr Primerba Aglio 340 gr
  • sale
  • Olio Extra Vergine di Oliva

Per la finitura

  • ravioli di magro 800.0 g
  • Burrata 200.0 g
  • tartufo, lamelle
  • Olio Extra Vergine di Oliva

Preparazione

  1. Per la salsa

    In una padella fare un fondo di olio e aglio, rosolare gli asparagi tagliati a losanghe, bagnare con la Demi-Glace, aggiungere la pasta di tartufo e legare con la Maizena precedentemente diluita in acqua della densità desiderata.

  2. Per la finitura

    Sbollentare i ravioli e saltarli nella salsa al tartufo, impiattare decorando con ciuffetti di burrata, lamelle di tartufo e olio extravergine di oliva.