Ravioli di magro con Demi-Glace al tartufo, asparagi e burrata
La Demi-Glace Knorr è un alleata di molte preparazioni. Pronta all’uso e con il 100% di ingredienti naturali.
Ingredienti
Per la salsa
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asparagi 300 g
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tartufo in pasta 10 g
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sale
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Olio Extra Vergine di Oliva
Per la finitura
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ravioli di magro 800 g
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Burrata 200 g
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tartufo, lamelle
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Olio Extra Vergine di Oliva
Preparazione
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Per la salsa
In una padella fare un fondo di olio e aglio, rosolare gli asparagi tagliati a losanghe, bagnare con la Demi-Glace, aggiungere la pasta di tartufo e legare con la Maizena precedentemente diluita in acqua della densità desiderata. -
Per la finitura
Sbollentare i ravioli e saltarli nella salsa al tartufo, impiattare decorando con ciuffetti di burrata, lamelle di tartufo e olio extravergine di oliva.
