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Polpette di bollito in salsa verde
Polpette di bollito in salsa verde – - Ricetta

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Ingredienti

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Per il bollito

Per la panatura

Per la salsa verde

Per la frittura

  • Olio di semi di girasole
Created By:
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Giuseppe Buscicchio

Executive Chef UFS Italia

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Preparazione

  1. Per il bollito

    • Versare tutti gli ingredienti nel Brodo di Manzo Knorr e lasciare cuocere per circa 3-4 ore. Al termine della cottura, scolare la carne e le verdure e sminuzzarle fino a ottenere un composto omogeneo.

      Aggiungere i restanti ingredienti e mescolare accuratamente. Lasciare riposare il composto in frigorifero per circa 30 minuti, quindi formare delle polpette della dimensione desiderata.

  2. Per la panatura

    • Mescolare la Panatura 3 in 1 Maizena con i Fiocchi di Patate Pfanny fino a ottenere una panatura omogenea. Passare le polpette prima in acqua fredda e successivamente nel mix di panatura, facendolo aderire uniformemente su tutta la superficie. Lasciare riposare in frigorifero per alcuni minuti prima della cottura.

  3. Per la salsa verde

    • Sbollentare e raffreddare le foglie verdi;
      Frullare tutti gli ingredienti aggiungendo la salsa Aioli Hellmann’s per ultimo

  4. Per la frittura

    • Portare l’olio a 180°C e friggere le polpette. Servirle accompagnate con la salsa verde
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Giuseppe Buscicchio

Executive Chef UFS Italia
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