Goulash di maiale alla fava di tonka

Name: Goulash di maiale alla fava di tonka
Yield: 10
Ingredients: 2.0kg filone di maiale; 50.0g Knorr Primerba Rosmarino; 20.0g Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g; 100.0g sedano; 100.0g cipolla media tritata; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale e pepe; 300.0g peperoni; 10.0g cumino; 100.0ml vino rosso; 30.0g fava di tonka; 20.0g paprika dolce; 2.0l Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine 1 Kg; 300.0ml Salsa Demi-Glace liquida

Goulash di maiale alla fava di tonka – - Ricetta

Prende ispirazione dal tipico spezzatino di carne e verdure della tradizione ungherese questo piatto ideale per i mesi più freddi. In questo caso però alla speziatura classica si aggiunge la nota mandorlata della fava di tonka.

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Procedimento

filone di maiale 2.0 kg
Knorr Primerba Rosmarino 50.0 g

Knorr Primerba Rosmarino

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Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g 20.0 g

Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g

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sedano 100.0 g
cipolla media tritata 100.0 g
Olio Extra Vergine di Oliva
sale e pepe
peperoni 300.0 g
cumino 10.0 g
vino rosso 100.0 ml
fava di tonka 30.0 g
paprika dolce 20.0 g
Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine 1 Kg 2.0 l

Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine 1 Kg

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Salsa Demi-Glace liquida 300.0 ml

Salsa Demi-Glace liquida

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c. Secondi

a. Carne

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Preparazione

Procedimento
Tagliare a cubi il capocollo di maiale. Pulire e tagliare a cubetti il sedano, carote e i peperoni. In una casseruola far rosolare le verdure e le prime erba, aggiungere la carne e lasciarla arrostire. Sfumare con il vino rosso e coprire con il brodo. Lasciare cuocere fino a che la carne non si intenerisca e rilasci i suoi sapori, aggiungere la demi-glace e condire con sale, pepe e le spezie. Far insaporire e servire in un piatto fondo con una spolverata di fava di tonka grattugiata e qualche fetta di pane arrostita.

c. Secondi

a. Carne