riso con verdure “solo verdi”

Name: riso con verdure “solo verdi”
Yield: 10
Ingredients: 35.0g Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g; 5.0g Primerba Aglio knorr; 100.0g burro; 100.0g parmigiano grattugiato; 1.0l Brodo Verdure granulare knorr; 400.0g riso parboiled fino ribe; 200.0g taccole; 150.0g Fave; 200.0g piselli; 0.0qb sale e pepe; 40.0ml olio all’aglio e basilico; 150.0g germogli di piselli

riso con verdure “solo verdi” – - Ricetta

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Per il riso

Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g 35.0 g

Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g

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Primerba Aglio knorr 5.0 g

Primerba Aglio knorr

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burro 100.0 g
parmigiano grattugiato 100.0 g
Brodo Verdure granulare knorr 1.0 l

Brodo Verdure granulare knorr

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riso parboiled fino ribe 400.0 g

Per la guarnizione

taccole 200.0 g
Fave 150.0 g
piselli 200.0 g
sale e pepe
olio all’aglio e basilico 40.0 ml
germogli di piselli 150.0 g

b. Primi

d. Verdure

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Preparazione

Per il riso
Preparare un litro di Brodo come da indicazioni riportate sulla confezione.In una mezza teglia gastronorm, mettere il Riso, la Cipolla Rosolata e l’Aglio.Amalgamare tutti gli ingredienti e versare il brodo caldo.Coprire con una pellicola da cottura e cuocere in forno preriscaldato a 185°C per 18 minuti.Togliere la teglia dal forno, fare riposare un minuto e mantecare con burro in fiocchi e parmigiano.
Per la guarnizione
Lavare le taccole e tagliarle a losanghe.Sbianchire quindi tutte le verdure separatamente in acqua salata.Scolare e condire con sale e pepe.
Per la presentazione
Porzionare il risotto in un piatto di servizio.Aggiungere le verdure e guarnire con i germogli di piselli.Finire con un filo di olio aromatizzato e una macinata di pepe nero.Servire.

b. Primi

d. Verdure