Tortino al cioccolato morbido con mirtilli confit e gelato alla vaniglia
Il dessert più richiesto a ristorante durante i periodi freddi accompagnato da mirtilli e gelato
Ingredienti
Tortino al cioccolato morbido con mirtilli confit e gelato alla vaniglia
−
+
€0.0
Per il tortino
Latte
/ml
200.0 ml
0%
Carte d'Or preparato per Tortino al Cioccolato 520 Gr
/pack
1.0 pack
0%
Punti
Soia e derivati
Latte e derivati
Carte D’or Stacca Facile 493 ml
/qb
0.0 qb
0%
Per i mirtilli confit
mirtilli
/g
300.0 g
0%
zucchero
/g
50.0 g
0%
stecca di cannella
/nr
1.0 nr
0%
stecca anice stellato
/nr
2.0 nr
0%
Per il gelato
Carte d’Or preparato per Gelato al gusto Fior di Latte 660 Gr
/mezza busta
0.0 mezza busta
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Punti
Latte e derivati
Latte
/l
1.0 l
0%
vaniglia in polvere
/g
10.0 g
0%
/
Per il tortino
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Latte 200.0 ml
Per i mirtilli confit
-
mirtilli 300.0 g
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zucchero 50.0 g
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stecca di cannella 1.0 nr
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stecca anice stellato 2.0 nr
Per il gelato
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Latte 1.0 l
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vaniglia in polvere 10.0 g
Preparazione
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Per il tortino
Stemperare il composto del preparato nel latte freddo. Imburrare gli stampini in alluminio monoporzione con lo staccafacile e versare all’interno il composto. Cuocere in forno a 190° per 9 minuti. -
Per i mirtilli confit
Mettere i mirtilli in una busta sottovuoto con lo zucchero e gli aromi. Cuocere in forno a 60° per 1 ora. -
Per il gelato
Stemperare in un recipiente il contenuto della busta con il latte. Versare nella macchina da gelato e mantecare per circa 45 minuti. -
Per la finitura
Mettere alla base i mirtilli confit. Sovrapporre il tortino al cioccolato e guarnire con il gelato alla vaniglia.
