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Per il polpo

  • polpo decongelato 800 g
  • limone 1 pc
  • Olio Extra Vergine di Oliva 100 ml
  • pepe nero macinato

Per i peperoni

  • peperoni rossi 400 g
  • foglie di menta
  • Olio Extra Vergine di Oliva

Per la maionese al lampone

Per la finitura

  • pane senza glutine 10 fette
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • foglie di menta
  1. Per il polpo

    Cuocere il polpo in forno a 99°C vapore per 40 minuti circa, raffreddarlo immediatamente. Tagliarlo e condire con il succo del limone e l’olio. Regolare di pepe.
  2. Per i peperoni

    Lavare i peperoni e passarli sulla griglia finchè la buccia diventi bruciata, quindi chiuderli in una busta e lasciarli raffreddare. Eliminare la buccia e i semi, tagliare a julienne e condire con l’aglio, l’olio e le foglie di menta.
  3. Per la maionese al lampone

    In una ciotola versare la maionese e mescolarla con la purea di lampone fino ad ottenere una salsa omogenea.
  4. Per la finitura

    In un vassoio di servizio, posizionate le bruschette di pane precedentemente tostate, aggiungere il polpo e i peperoni grigliati. Condire con un filo di olio e decorare con le foglie di menta.