Bruschetta di pane senza glutine con polpo, peperoni arrosto alla menta e maionese al lampone

Sapete che differenza c’è tra polpo e polipo? Molte volte vi sarà capitato di sentire questi due termini usati indifferentemente, sebbene ciò costituisca un errore. In effetti il polpo, noto anche come piovra, è il cefalopode comunemente mangiato sulle tavole di mezzo mondo, mentre il polipo racchiude nella sua definizione animali come le anemoni e i coralli.

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Per il polpo

polpo decongelato 800.0 g
limone 1.0 nr
Olio Extra Vergine di Oliva 100.0 ml
pepe nero macinato

Per i peperoni

peperoni rossi 400.0 g
Primerba Aglio knorr

Primerba Aglio knorr

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foglie di menta
Olio Extra Vergine di Oliva

Per la maionese al lampone

Hellmann’s Real Mayonnaise Top Down 430 ml 200.0 g

Hellmann’s Real Mayonnaise Top Down 430 ml

Free sample
purea di lamponi 80.0 g

Per la finitura

pane senza glutine 10.0 fette
Olio Extra Vergine di Oliva
foglie di menta

a. Aperitivi e Antipasti

b. Pesce

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Preparazione

Per il polpo
Cuocere il polpo in forno a 99°C vapore per 40 minuti circa, raffreddarlo immediatamente. Tagliarlo e condire con il succo del limone e l’olio. Regolare di pepe.
Per i peperoni
Lavare i peperoni e passarli sulla griglia finchè la buccia diventi bruciata, quindi chiuderli in una busta e lasciarli raffreddare. Eliminare la buccia e i semi, tagliare a julienne e condire con l’aglio, l’olio e le foglie di menta.
Per la maionese al lampone
In una ciotola versare la maionese e mescolarla con la purea di lampone fino ad ottenere una salsa omogenea.
Per la finitura
In un vassoio di servizio, posizionate le bruschette di pane precedentemente tostate, aggiungere il polpo e i peperoni grigliati. Condire con un filo di olio e decorare con le foglie di menta.

a. Aperitivi e Antipasti

b. Pesce