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Bruschetta di pane senza glutine con polpo, peperoni arrosto alla menta e maionese al lampone

Bruschetta di pane senza glutine con polpo, peperoni arrosto alla menta e maionese al lampone – - Ricetta

Sapete che differenza c’è tra polpo e polipo? Molte volte vi sarà capitato di sentire questi due termini usati indifferentemente, sebbene ciò costituisca un errore. In effetti il polpo, noto anche come piovra, è il cefalopode comunemente mangiato sulle tavole di mezzo mondo, mentre il polipo racchiude nella sua definizione animali come le anemoni e i coralli.

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Ingredienti

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Per il polpo

  • polpo decongelato 800.0 g
  • limone 1.0 nr
  • Olio Extra Vergine di Oliva 100.0 ml
  • pepe nero macinato

Per i peperoni

Per la maionese al lampone

Per la finitura

  • pane senza glutine 10.0 fette
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • foglie di menta

Sapete che differenza c’è tra polpo e polipo? Molte volte vi sarà capitato di sentire questi due termini usati indifferentemente, sebbene ciò costituisca un errore. In effetti il polpo, noto anche come piovra, è il cefalopode comunemente mangiato sulle tavole di mezzo mondo, mentre il polipo racchiude nella sua definizione animali come le anemoni e i coralli.

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Preparazione

  1. Per il polpo

    Cuocere il polpo in forno a 99°C vapore per 40 minuti circa, raffreddarlo immediatamente. Tagliarlo e condire con il succo del limone e l’olio. Regolare di pepe.

  2. Per i peperoni

    Lavare i peperoni e passarli sulla griglia finchè la buccia diventi bruciata, quindi chiuderli in una busta e lasciarli raffreddare. Eliminare la buccia e i semi, tagliare a julienne e condire con l’aglio, l’olio e le foglie di menta.

  3. Per la maionese al lampone

    In una ciotola versare la maionese e mescolarla con la purea di lampone fino ad ottenere una salsa omogenea.

  4. Per la finitura

    In un vassoio di servizio, posizionate le bruschette di pane precedentemente tostate, aggiungere il polpo e i peperoni grigliati. Condire con un filo di olio e decorare con le foglie di menta.
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