Creamisù alla fragola

Name: Creamisù alla fragola
Yield: 24
Ingredients: 250.0g Crema a freddo per Tiramisù Carte D’Or Professional 1,96Kg; 250.0ml latte; 250.0g fragole; 750.0ml panna; 800.0g Carte d'Or Topping Fragola 1 Kg; 250.0g fragole

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PER LA CREMA TIRAMISÙ

Crema a freddo per Tiramisù Carte D’Or Professional 1,96Kg 250.0 g

Crema a freddo per Tiramisù Carte D’Or Professional 1,96Kg

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latte 250.0 ml
fragole 250.0 g
panna 750.0 ml
Carte d'Or Topping Fragola 1 Kg 800.0 g
Carte d'Or Topping Fragola 1 Kg
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PER IL TOCCO FINALE

fragole 250.0 g

i. Dolci e Frutta

g. Dessert e frutta

Created By:

Giuseppe Buscicchio

Executive Chef UFS Italia

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Preparazione

PER LA CREMA TIRAMISÙ
- Versare il latte e la panna nella ciotola e aggiungere il preparato in polvere.
- Mescolare e montare con uno sbattitore elettrico per circa 2 minuti ad alta velocità.
- Mettere in una sac à poche (e conservare in frigorifero).
PER IL TOCCO FINALE
- Tagliate le fragole fresche e mescolatele con il topping alla fragola
- Iniziare versando un po' di composto di fragole e topping nel bicchiere, fare uno strato di crema, un altro strato di fragole e topping e uno strato finale di crema. (Conservare in frigorifero fino al momento di servire).
- Completare con delle fragole a decorazione.