Insalata di melone giallo invernale, puntarelle, alice del Cantabrico, mozzarella di bufala e dressing al pomodoro maturo e lamponi – Ricetta | Unilever Food Solutions
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Insalata di melone giallo invernale, puntarelle, alice del Cantabrico, mozzarella di bufala e dressing al pomodoro maturo e lamponi

Un’insalata di ingredienti che racchiudono tutti i gusti che abbiamo sul palato. Il dolce del melone invernale, l’amaro delle puntarelle, il salato e sapido delle alici e l’acido della mozzarella di bufala.

Insalata di melone giallo invernale, puntarelle, alice del Cantabrico, mozzarella di bufala e dressing al pomodoro maturo e lamponi – Ricetta

Ingredienti

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Per l’insalata

  • melone giallo invernale 400 g
  • puntarelle di cicorie 300 g
  • mozzarella di bufala 300 g
  • pomodori ciliegino 100 g
  • pomodori gialli datterino 100 g
  • alici del Cantabrico 100 g
  • olio al basilico

Per la salsa

  • Coulis di Lamponi 1kg 300 ml
  • pomodori maturi 100 g
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • sale e pepe
  • erbe aromatiche

Preparazione

  1. Per l’insalata

    Pulire e tagliare il melone giallo a cubetti. Mondare le cicorielle ricavandone le puntarelle e tenerle in acqua e ghiaccio. Affettare i pomodori a fette e spicchi. Tagliare le mozzarelle di bufala in quattro e condire il tutto con l'olio aromatizzato al basilico.

  2. Per la salsa

    Mixare con il frullatore ad immersione tutti gli ingredienti.