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Procedimento

  • Capocollo di maiale 220.0 g
  • patate 286.0 g

Per la salsa

  • zucchero di canna 60.0 g
  • olio extravergine d’oliva
  • acqua 125.0 ml
  • whisky 125.0 g
  • salsa worchester 60.0 g
  • cipolla bianca 1.0 nr
  • aceto 60.0 g
  • funghi 50.0 g
  1. Procedimento

    Rosolare la carne in una padella bassa da entrambi i lati e lasciarla riposare prima di scalopparla.
  2. Per la salsa

    Far rosolare la cipolla con l'olio ed aggiungere i funghi, sfumare con il whisky, l'aceto ed il worchester ed aggiungere lo zucchero di canna e l'acqua ed infine il Fondo Bruno Granulare legato Knorr. Lasciare sobbollire per qualche minuto ed aggiungere la carne scaloppata al suo interno.Lavare delle patate di media, piccola pezzatura con la buccia, condire con il Brodo Elite e Primerba al rosmarino.Cuocere in forno, misto vapore a 160° per 45 minuti, appena cotte schiacciarle leggermente ed arrostirle in forno a 220° per 5 minuti. Servire in contenitori per la delivery mettendo la carne da un lato e di fianco il contorno di patate.