Io lavoro in..

Continua

I contenuti sono stati aggiornati in base alla tipologia tua attività

+

Per la zuppa

Per la finitura

  • Calamari puliti e tagliati in julienne 300 g
  • foglie di prezzemolo
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  1. Per la zuppa

    In una casseruola fare un fondo di olio aggiungere sedano, carote, cipolle le patate a cubetti, i funghi cardoncelli e lasciare rosolare aggiungere il farro precedentemente cotto nel brodo di verdure senza glutine per circa 40 min. Terminare con le foglie di spinaci e i pomodori tagliati a concassè. Regolare di sale pepe.
  2. Per la finitura

    In una fondina, porzionare la zuppa di farro, aggiungere i riccioli di calamaro scottati in padella antiaderente e decorare con qualche foglia di prezzemolo. Condire con un filo di olio e servire.
+