Name: Riccioli di calamaro arrostiti al timo con crema di patate e zafferano e olive taggiasche
Yield: 4
Ingredients: 50.0g Knorr Mise en Place allo Zafferano 800 Gr; 500.0ml Knorr brodo di pesce granulare 550gr Senza Glutine; 100.0g Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg; 1000.0g calamari; 0.0qb sale; 0.0qb pepe macinato; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb Knorr Primerba Rosmarino 340 Gr; 0.0qb olive taggiasche; 0.0qb patate rosse fritte; 0.0qb foglie di menta; 0.0qb capperi in fiore

Preparazione

Per la crema
Preparare il Brodo di Pesce Knorr, aggiungere il Preparato per Purè Pfanni e Mise en place allo Zafferano Knorr. Portare ad ebollizione e frullare il tutto.
Per i calamari
In una padella antiaderente rosolare i calamari tagliati all’orientale con olio extravergine d’oliva, Primerba Rosmarino Knorr, sale e pepe.
Per il servizio
Fare un fondo di crema di patate all’interno di una fondina e adagiarvi i riccioli di calamari, le olive taggiasche, i capperi in fiore e ultimare il tutto con chips di patate rosse fritte.

Riccioli di calamaro arrostiti al timo con crema di patate e zafferano e olive taggiasche

Il contorno di patate aromatizzate allo zafferano in accompagnamento a questo semplice secondo di pesce ed il taglio dei calamari all’orientale conferiscono un aspetto nuovo e originale al piatto.

Ingredienti

Per la crema

Per i calamari

Per il servizio