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Riccioli di calamaro arrostiti al timo con crema di patate e zafferano e olive taggiasche
Il contorno di patate aromatizzate allo zafferano in accompagnamento a questo semplice secondo di pesce ed il taglio dei calamari all’orientale conferiscono un aspetto nuovo e originale al piatto.
Ingredienti
Riccioli di calamaro arrostiti al timo con crema di patate e zafferano e olive taggiasche
−
+
€0.0
Per la crema
Knorr Mise en Place allo Zafferano 800 Gr
/g
50.0 g
0%
25
Punti
Sedano
Latte e derivati
Knorr brodo di pesce granulare 550gr Senza Glutine
/ml
500.0 ml
0%
Punti
Senza Coloranti
Crostacei e derivati
Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg
/g
100.0 g
0%
16
Punti
Latte e derivati
Solfiti
Per i calamari
calamari
/g
1000.0 g
0%
sale
/qb
0.0 qb
0%
pepe macinato
/qb
0.0 qb
0%
Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
0.0 qb
0%
Knorr Primerba Rosmarino 340 Gr
/qb
0.0 qb
0%
18
Punti
Vegani
Per il servizio
olive taggiasche
/qb
0.0 qb
0%
patate rosse fritte
/qb
0.0 qb
0%
foglie di menta
/qb
0.0 qb
0%
capperi in fiore
/qb
0.0 qb
0%
/
Per la crema
Per i calamari
-
calamari 1000.0 g
-
sale
-
pepe macinato
-
Olio Extra Vergine di Oliva
Per il servizio
-
olive taggiasche
-
patate rosse fritte
-
foglie di menta
-
capperi in fiore
Preparazione
-
Per la crema
Preparare il Brodo di Pesce Knorr, aggiungere il Preparato per Purè Pfanni e Mise en place allo Zafferano Knorr. Portare ad ebollizione e frullare il tutto. -
Per i calamari
In una padella antiaderente rosolare i calamari tagliati all’orientale con olio extravergine d’oliva, Primerba Rosmarino Knorr, sale e pepe. -
Per il servizio
Fare un fondo di crema di patate all’interno di una fondina e adagiarvi i riccioli di calamari, le olive taggiasche, i capperi in fiore e ultimare il tutto con chips di patate rosse fritte.
