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Riccioli di calamaro arrostiti al timo con crema di patate e zafferano e olive taggiasche

Il contorno di patate aromatizzate allo zafferano in accompagnamento a questo semplice secondo di pesce ed il taglio dei calamari all’orientale conferiscono un aspetto nuovo e originale al piatto.

Riccioli di calamaro arrostiti al timo con crema di patate e zafferano e olive taggiasche – Ricetta

Ingredienti

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Per la crema

Per i calamari

  • calamari 1000.0 g
  • sale
  • pepe macinato
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • Knorr Primerba Rosmarino 340 Gr

Per il servizio

  • olive taggiasche
  • patate rosse fritte
  • foglie di menta
  • capperi in fiore

Preparazione

  1. Per la crema

    Preparare il Brodo di Pesce Knorr, aggiungere il Preparato per Purè Pfanni e Mise en place allo Zafferano Knorr. Portare ad ebollizione e frullare il tutto.

  2. Per i calamari

    In una padella antiaderente rosolare i calamari tagliati all’orientale con olio extravergine d’oliva, Primerba Rosmarino Knorr, sale e pepe.

  3. Per il servizio

    Fare un fondo di crema di patate all’interno di una fondina e adagiarvi i riccioli di calamari, le olive taggiasche, i capperi in fiore e ultimare il tutto con chips di patate rosse fritte.