Conchiglioni con ricotta e spinaci con zuppetta e funghi
Una pasta al forno farcita, molto particolare per aspetto e forma.
Ingredienti
Conchiglioni con ricotta e spinaci con zuppetta e funghi
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€3.0
Per i conchiglioni
conchiglioni colorati
/g
500.0 g
0%
ricotta
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300.0 g
0%
spinaci
/g
200.0 g
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sale e pepe
/qb
0.0 qb
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parmigiano grattugiato
/g
50.0 g
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Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr
/g
5.0 g
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panna fresca (35%)
/ml
30.0 ml
0%
Per la zuppetta
funghi Champignon
/g
300.0 g
0%
cardoncelli
/g
200.0 g
0%
pleurotus
/g
200.0 g
0%
cipolla bianca
/g
30.0 g
0%
Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
0.0 qb
0%
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg
/qb
0.0 qb
0%
vino bianco
/qb
0.0 qb
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Knorr Roux Bianco istantaneo granulare 1 Kg
/g
10.0 g
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Punti
Cereali contenenti Glutine
timo fresco
/qb
0.0 qb
0%
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Per i conchiglioni
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conchiglioni colorati 500.0 g
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ricotta 300.0 g
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spinaci 200.0 g
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sale e pepe
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parmigiano grattugiato 50.0 g
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panna fresca (35%) 30.0 ml
Per la zuppetta
-
funghi Champignon 300.0 g
-
cardoncelli 200.0 g
-
pleurotus 200.0 g
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cipolla bianca 30.0 g
-
Olio Extra Vergine di Oliva
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vino bianco
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timo fresco
Preparazione
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Per i conchiglioni
Sbollentare i conchiglioni e raffreddarli in abbattitore. Creare la farcia con la ricotta, gli spinaci tritati, il parmigiano, la panna e le prime erba. Farcire i conchiglioni e disporli in una teglia. Spolverare del parmigiano grattugiato e cuocere in forno a 180° per 12 minuti. -
Per la zuppetta
Lavare e tagliare i funghi a pezzi. Rosolarli in una padella antiaderente con l’olio, la cipolla ed il timo. Bagnare con il vino bianco e con il brodo. Lasciare cuocere per qualche minuto e legare la salsa con il roux bianco. Impiattare i conchiglioni farciti accompagnandoli dalla zuppetta di funghi.
