Conchiglioni con ricotta e spinaci con zuppetta e funghi

Name: Conchiglioni con ricotta e spinaci con zuppetta e funghi
Yield: 10
Ingredients: 500.0g conchiglioni colorati; 300.0g ricotta; 200.0g spinacino fresco; 0.0qb sale e pepe; 50.0g parmigiano grattugiato; 5.0g Knorr Primerba Timo; 5.0g Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g; 30.0ml panna fresca; 300.0g funghi Champignon; 200.0g cardoncelli; 200.0g pleurotus; 30.0g cipolla bianca; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg; 0.0qb vino bianco; 10.0g Knorr Roux Bianco istantaneo granulare 1 Kg; 0.0qb timo fresco

Conchiglioni con ricotta e spinaci con zuppetta e funghi – - Ricetta

Una pasta al forno farcita, molto particolare per aspetto e forma.

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Per i conchiglioni

conchiglioni colorati 500.0 g
ricotta 300.0 g
spinacino fresco 200.0 g
sale e pepe
parmigiano grattugiato 50.0 g
Knorr Primerba Timo 5.0 g

Knorr Primerba Timo

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Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g 5.0 g

Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g

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panna fresca 30.0 ml

Per la zuppetta

funghi Champignon 300.0 g
cardoncelli 200.0 g
pleurotus 200.0 g
cipolla bianca 30.0 g
Olio Extra Vergine di Oliva
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg

Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg

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vino bianco
Knorr Roux Bianco istantaneo granulare 1 Kg 10.0 g

Knorr Roux Bianco istantaneo granulare 1 Kg

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timo fresco

b. Primi

d. Verdure

Una pasta al forno farcita, molto particolare per aspetto e forma.

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Preparazione

Per i conchiglioni
Sbollentare i conchiglioni e raffreddarli in abbattitore. Creare la farcia con la ricotta, gli spinaci tritati, il parmigiano, la panna e le prime erba. Farcire i conchiglioni e disporli in una teglia. Spolverare del parmigiano grattugiato e cuocere in forno a 180° per 12 minuti.
Per la zuppetta
Lavare e tagliare i funghi a pezzi. Rosolarli in una padella antiaderente con l’olio, la cipolla ed il timo. Bagnare con il vino bianco e con il brodo. Lasciare cuocere per qualche minuto e legare la salsa con il roux bianco. Impiattare i conchiglioni farciti accompagnandoli dalla zuppetta di funghi.

b. Primi

d. Verdure