Conchiglioni con ricotta e spinaci con zuppetta e funghi
Una pasta al forno farcita, molto particolare per aspetto e forma.
d. Verdure
Ingredienti
Conchiglioni con ricotta e spinaci con zuppetta e funghi
−
+
€0.3
Per i conchiglioni
conchiglioni colorati
/g
500.0 g
0%
ricotta
/g
300.0 g
0%
spinaci
/g
200.0 g
0%
sale e pepe
/qb
0.0 qb
0%
parmigiano grattugiato
/g
50.0 g
0%
Knorr Primerba Timo 340 Gr
/g
5.0 g
0%
18
Punti
Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr
/g
5.0 g
0%
12
Punti
panna fresca (35%)
/ml
30.0 ml
0%
Per la zuppetta
funghi Champignon
/g
300.0 g
0%
cardoncelli
/g
200.0 g
0%
pleurotus
/g
200.0 g
0%
cipolla bianca
/g
30.0 g
0%
Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
0.0 qb
0%
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg
/qb
0.0 qb
0%
18
Punti
Sedano
Senza Coloranti
vino bianco
/qb
0.0 qb
0%
Knorr Roux Bianco istantaneo granulare 1 Kg
/g
10.0 g
0%
30
Punti
Cereali contenenti Glutine
timo fresco
/qb
0.0 qb
0%
/
Per i conchiglioni
-
conchiglioni colorati 500.0 g
-
ricotta 300.0 g
-
spinaci 200.0 g
-
sale e pepe
-
parmigiano grattugiato 50.0 g
-
panna fresca (35%) 30.0 ml
Per la zuppetta
-
funghi Champignon 300.0 g
-
cardoncelli 200.0 g
-
pleurotus 200.0 g
-
cipolla bianca 30.0 g
-
Olio Extra Vergine di Oliva
-
vino bianco
-
timo fresco
Preparazione
-
Per i conchiglioni
Sbollentare i conchiglioni e raffreddarli in abbattitore. Creare la farcia con la ricotta, gli spinaci tritati, il parmigiano, la panna e le prime erba. Farcire i conchiglioni e disporli in una teglia. Spolverare del parmigiano grattugiato e cuocere in forno a 180° per 12 minuti. -
Per la zuppetta
Lavare e tagliare i funghi a pezzi. Rosolarli in una padella antiaderente con l’olio, la cipolla ed il timo. Bagnare con il vino bianco e con il brodo. Lasciare cuocere per qualche minuto e legare la salsa con il roux bianco. Impiattare i conchiglioni farciti accompagnandoli dalla zuppetta di funghi.
