Caprese liquida con mozzarella, pomodoro e basilico

Name: Caprese liquida con mozzarella, pomodoro e basilico
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg mozzarelle di bufala; 290.0g Carte D'Or Base Neutra Gelatina; 700.0g pomodori ramati; 205.0ml olio; 5.0g sale; 0.0qb origano; 5.0g Knorr Primerba Basilico 340 Gr; 0.0qb misticanza; 0.0qb pomodorini; 0.0qb basilico in foglie

Caprese liquida con mozzarella, pomodoro e basilico – - Ricetta

Uno dei simboli della cucina italiana del Sud gioca, in questa versione, su consistenze inedite e sorprendenti lasciando intatti i sapori della tradizione meridionale.

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PROCEDIMENTO

mozzarelle di bufala 1.0 kg
Carte D'Or Base Neutra Gelatina 290.0 g

Carte D'Or Base Neutra Gelatina

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pomodori ramati 700.0 g
olio 205.0 ml
sale 5.0 g
origano
Knorr Primerba Basilico 340 Gr 5.0 g

Knorr Primerba Basilico 340 Gr

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misticanza
pomodorini
basilico in foglie

a. Aperitivi e Antipasti

d. Verdure

Uno dei simboli della cucina italiana del Sud gioca, in questa versione, su consistenze inedite e sorprendenti lasciando intatti i sapori della tradizione meridionale.

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Preparazione

PROCEDIMENTO
È fondamentale non utilizzare composti freddi da frigorifero per le gelatine.
In una bacinella frullare la mozzarella e laBase Neutra Gelatina Carte D'Or, versare il composto in stampi sfericidi silicone. A parte frullare i pomodori, aggiungendo l’olio, il sale, l’origano e laBase Neutra Gelatina Carte d’Or Professional. Versare il composto in uno stampo di silicone.
Lasciare raffreddare entrambi gli stampi per circa 30 minuti. Impiattare guarnendo con la misticanza, le foglie di basilico, i pomodorini tagliati a cubetti e l’olio al basilico, ottenuto aggiungendo ilPrimerba Basilico Knorrall’olio.

a. Aperitivi e Antipasti

d. Verdure

Caprese liquida con mozzarella, pomodoro e basilico

Ingredienti