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Burger di melanzana con pomodorino infornato
Un burger dove il pane non è presente ma è la stessa melanzana ad esserlo.
d. Verdure
Ingredienti
Burger di melanzana con pomodorino infornato
−
+
€0.0
Per la melanzana
melanzane
/nr
3.0 nr
0%
uova
/n/a
4.0 n/a
0%
olio di semi per friggere
/qb
0.0 qb
0%
sale
/qb
0.0 qb
0%
pangrattato
/qb
0.0 qb
0%
maizena
/qb
0.0 qb
0%
Per il pomodorino infornato
pomodorino ciliegino
/g
300.0 g
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spicchio d’aglio
/nr
1.0 nr
0%
parmigiano grattugiato
/g
50.0 g
0%
sale e pepe
/qb
0.0 qb
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Knorr Primerba Basilico 340 Gr
/qb
0.0 qb
0%
Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
0.0 qb
0%
Per la farcitura
olive taggiasche denocciolate
/g
200.0 g
0%
provola
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500.0 g
0%
basilico
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30.0 g
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Calvé Gastronomica Cremosa Top Down 750 ml
/g
100.0 g
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3
Punti
Senape e derivati
Latte e derivati
erbe fresche
/qb
0.0 qb
0%
salsa ai pomodori secchi
/g
0.0 g
0%
Per la finitura
misticanza
/g
300.0 g
0%
fette di pane di segale
/nr
10.0 nr
0%
/
Per la melanzana
-
melanzane 3.0 nr
-
uova 4.0 n/a
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olio di semi per friggere
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sale
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pangrattato
-
maizena
Per il pomodorino infornato
-
pomodorino ciliegino 300.0 g
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spicchio d’aglio 1.0 nr
-
parmigiano grattugiato 50.0 g
-
sale e pepe
-
Olio Extra Vergine di Oliva
Per la farcitura
-
olive taggiasche denocciolate 200.0 g
-
provola 500.0 g
-
basilico 30.0 g
-
erbe fresche
-
salsa ai pomodori secchi
Per la finitura
-
misticanza 300.0 g
-
fette di pane di segale 10.0 nr
Preparazione
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Per la melanzana
Tagliare le melanzane spesse circa di un centimetro. Passarle nella Maizena, uovo sbattuto e pangrattato; Friggerle in olio di semi bollente e scolarle su carta assorbente. Terminare la cottura per qualche minuto in forno a 180°. -
Per il pomodorino infornato
Tagliare il pomodorino a metà e condirli con tutti gli ingredienti descritti. Cuocere in forno a 180° per 10 minuti. -
Per la farcitura
Farcire la melanzana con la provola a fette fusa in padella, pomodorini infornati olive taggiasche la salsa al pomodoro secco e la maionese Calvé Gastronomica Cremosa. -
Per la finitura
Servire il burger di melanzana su una fetta di pane di segale tostato e misticanza di verdure.
