Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Lingotto di parmigiana di melanzane viola classica, sfoglia di mozzarella, pomodorini e olio al basilico
Ingredienti
Lingotto di parmigiana di melanzane viola classica, sfoglia di mozzarella, pomodorini e olio al basilico
−
+
€0.0
Per la pastella per le melanzane
farina debole
/g
600.0 g
0%
Acqua gassata
/ml
500.0 ml
0%
Maizena Amido di mais 700 Gr
/g
300.0 g
0%
5
Punti
Senza Glutine
uova intere
/g
200.0 g
0%
baking in polvere
/g
15.0 g
0%
zucchero
/g
15.0 g
0%
sale
/g
15.0 g
0%
Per il lingotto di parmigiana viola
fettine di melanzane viola pelate
/g
400.0 g
0%
salsa di pomodoro
/ml
300.0 ml
0%
mozzarella
/g
200.0 g
0%
parmigiano
/g
100.0 g
0%
menta
/g
10.0 g
0%
Knorr Primerba Basilico 340 Gr
/g
10.0 g
0%
18
Punti
olio di arachidi
/qb
0.0 qb
0%
Per l'assamblaggio finale
sfoglia di mozzarella
/g
200.0 g
0%
salsa di pomodoro fresco
/ml
200.0 ml
0%
pomodorini pelati
/g
160.0 g
0%
olio al basilico
/qb
0.0 qb
0%
melanzana essiccatata
/qb
0.0 qb
0%
foglie di basilico fritte
/qb
0.0 qb
0%
/
Per la pastella per le melanzane
-
farina debole 600.0 g
-
Acqua gassata 500.0 ml
-
uova intere 200.0 g
-
baking in polvere 15.0 g
-
zucchero 15.0 g
-
sale 15.0 g
Per il lingotto di parmigiana viola
-
fettine di melanzane viola pelate 400.0 g
-
salsa di pomodoro 300.0 ml
-
mozzarella 200.0 g
-
parmigiano 100.0 g
-
menta 10.0 g
-
olio di arachidi
Per l'assamblaggio finale
-
sfoglia di mozzarella 200.0 g
-
salsa di pomodoro fresco 200.0 ml
-
pomodorini pelati 160.0 g
-
olio al basilico
-
melanzana essiccatata
-
foglie di basilico fritte
Preparazione
-
Per la pastella per le melanzane
Unire tutti gli ingredienti e miscelare bene con un cucchiaio sino ad ottenere una pastella omogenea. Lasciar riposare in frigorifero. -
Per il lingotto di parmigiana viola
Passare le fettine di melanzana nella pastella e friggerle in olio di arachidi e lasciar raffreddare il tutto. In uno stampo rettangolare comporre la Parmigiana alternando la salsa di pomodoro con le fettine di melanzane pastellate, il Parmigiano e il Primerba Basilico Knorr. Ripete l’operazione per due volte e chiudere con le fettine di melanzane, la salsa la pomodoro e il Parmigiano.Cuocere in forno a 155°C a secco per 25 minuti.Abbattere di temperatura. Tagliare la parmigianaa lingotti di 2cm x 9cm. -
Per l'assamblaggio finale
Rigenerare in forno avapore a 70°C per 5 minutii lingotti di Parmigiana, posizionarli sul piatto e adagiarvi le sfoglie di mozzarella, i pomodorini conditi con l’olio al basilico. Macchiare il piatto con la salsa di pomodoro e ultimare con le foglie di basilico fritto e le melanzane essiccate.
