Name: Gnocchetti di patate con stufato di manzo, cavolo verza e pinoli
Yield: 10
Ingredients: 1.2l acqua; 400.0g Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg; 400.0g Maizena Amido di mais 2,5 Kg; 2.0n/a uova; 0.0qb noce moscata; 0.0qb parmigiano Reggiano; 0.0qb sale e pepe; 300.0g scamone di manzo; 0.0qb olio extravergine d’oliva; 0.0qb timo; 0.0qb rosmarino; 0.0qb uvetta; 0.0qb Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine 1 Kg; 500.0g verza verde; 0.0qb Knorr Brodo Verdure Granulare Senza Glutine 1 Kg; 0.0qb pinoli; 0.0qb Knorr Garde d’Or Salsa Demi-Glace 1 Lt

Preparazione

Per gli gnocchi
Reidratare il Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi con l’acqua e aggiungere gli altri ingredienti. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti. Formare gli gnocchi e lasciarli riposare in frigorifero.
Per lo stufato
Tagliare lo scamone di manzo a pezzetti e rosolare in una padella con la cipolla, rosmarino, timo e uvetta. Bagnare con il Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine. Far sobollire per circa 1 ora e mezza e regolare di sale e pepe. Sfilacciare la carne e riporla nel liquido di cottura.
Per la verza
Tagliare la verza a julienne e spadellarla con l’olio e il Knorr Brodo Verdure Granulare Senza Glutine. Regolare di sale e pepe.
Per la finitura
Cuocere gli gnocchi e scolarli nella salsa, aggiungere la verza e far sobollire. Mantecare con la Demi-Glace e servire in un piatto decorando con dei pinoli tostati.

b. Primi

a. Carne

Gnocchetti di patate con stufato di manzo, cavolo verza e pinoli

Un primo ricco di sapori e colori che crea un avvolgente connubio tra lo stufato di manzo, gli gnocchetti di patate ed il cavolo verza. Scopri quanto è facile con i fiocchi di patate Pfanni e la Maizena.

Ingredienti

Per gli gnocchi

Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg

Maizena Amido di mais 2,5 Kg

Per lo stufato

Knorr Brodo Manzo Granulare Senza Glutine 1 Kg

Per la verza

Knorr Brodo Verdure Granulare Senza Glutine 1 Kg

Per la finitura

Knorr Garde d’Or Salsa Demi-Glace 1 Lt