Cheesecake alle fragoline di bosco con crumble alla menta
La cheesecake è uno dei dessert che attira di più all’interno dei ristoranti, fatto con il formaggio fresco spalmabile sarà ancora più buono.
Ingredienti
Per il biscotto
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biscotti secchi 500.0 g
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burro fuso 100.0 g
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menta fresca 10.0 g
Per la crema
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zucchero a velo 200.0 g
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Carte d’Or Professional Texture Gelatinosa 1 Kg 50.0 g
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vaniglia 10.0 g
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formaggio fresco spalmabile 1.0 kg
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Panna 400.0 ml
Per la salsa
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fragoline di bosco 300.0 g
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Carte d’Or Professional Texture Gelatinosa 1 Kg 10.0 g
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menta
Preparazione
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Per il biscotto
Sbriciolare i biscotti secchi e miscelarli con il burro fuso e la menta. Riempire la base dei ring di acciaio e cuocere in forno a 175° per 7 minuti. -
Per la crema
Montare in planetaria il formaggio fresco spalmabile con lo zucchero a velo, la panna, la Texture e lavaniglia in polvere. Coprire i ring di acciaio con la crema al formaggio montata ed abbattere di temperatura. -
Per la salsa
Spadellare le fragoline con il Topping e la Texture. A freddo versare la salsa sulle monoporzioni di cheesecake sformate dai ring di acciaio. Servire accompagnando le monoporzioni con altra salsa alle fragoline e menta.
