Menu
  1. Home
  2. Tutte le Ricette Unilever Food Solutions, lasciati ispirare!
  3. A tutta fragola
  1. Tutte le Ricette Unilever Food Solutions, lasciati ispirare!

A tutta fragola

A tutta fragola – - Ricetta

Gelée di fragole e limoncello, mousse alla fragola e basilico e meringhe fragola e lime

...

Ingredienti

−
+

Per la mousse alla fragola e basilico

Per la gelée di fragole e limoncello

Per l’assemblaggio finale

Gelée di fragole e limoncello, mousse alla fragola e basilico e meringhe fragola e lime

...

Preparazione

  1. Per la mousse alla fragola e basilico

    In una planetaria, aggiungere 500 ml di latte freddo e una busta di Base Neutra Mousse Carte D'Or, montare alla massima velocità. Incorporare la purea di fragole e le foglie di basilico sminuzzato. Mettere il tutto in una sac à poche e riempire gli stampi a sfere di due dimensioni. Abbattere di temperatura, sformare e immergere le sfere per 2/3 nel cioccolato alla fragola temperato. 

  2. Per la gelée di fragole e limoncello

    Unire tutti gli ingredienti intiepiditi sul fuoco e mescolare bene, lasciare riposare qualche minuto. Versare il composto in una placchetta, ricavare delle striscioline di gelatina.

  3. Per l’assemblaggio finale

    Con uno stencil a forma di fiore, spalmare al centro del piatto la mousse alla fragola e spolverare con la polvere di fragole. Adagiarvi le due sfere, le meringhette, la strisciolina di gelatina e le fragole. Ultimare con le fragole, le foglioline di basilico e ilTopping alle Fragole Carte d’Or.
Home
Home
Products
Prodotti
Recipes
Ricette
Inspiration
Ispirazione
Menu
Menu