Name: Crostino di pane di semola con Pulled pork maiale alla salsa barbecue al mirto con cavolo nero all'aglio e peperoncino
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg spalla di maiale; 30.0g zucchero di canna; 10.0g paprika dolce; 5.0g cumino; 0.0qb Primerba Aglio knorr; 0.0qb sale e pepe; 3.0g semi di sedano; 5.0g peperoncino; 100.0g Hellmann's Barbecue sauce 4,8 Kg; 0.0qb mirto; 0.0qb sale e origano; 0.0qb olio extravergine d’oliva; 30.0nr crostini di pane di semola; 300.0g cavolo nero; 0.0qb olio extravergine d’oliva; 0.0qb sale e pepe; 0.0qb Primerba Aglio knorr; 5.0g peperoncino; 0.0g Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg; 0.0qb Hellmann's Barbecue sauce 4,8 Kg

Il pulled pork, in Italiano maiale sfilacciato, è una ricetta che prende sempre più piede negli street food. Dolce e succulenta carne di maiale cotta aromatizzata al gusto della salsa barbecue, una goduria per il palato.

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Preparazione

Per il pulled pork
Miscelare il rub.
Massaggiare la carne con questo composto.
Far cuocere la carne in forno 135° per circa 5 ore.
Far raffreddare la carne e sfilacciarla.
Aggiungere dell’altra salsa BBQ per insaporire meglio la carne.
Per i crostini
Tostare il pane in forno condito con sale, origano e olio.
Per il cavolo nero
Sbollentare il cavolo nero nel brodo di verdure.
Spadellare il cavolo con olio, aglio, peperoncino, sale e pepe.
Per la finitura
Farcire i crostini con della salsa BBQ alla base, completare con il cavolo nero ed il pulled pork di maiale.

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Crostino di pane di semola con Pulled pork maiale alla salsa barbecue al mirto con cavolo nero all'aglio e peperoncino

Ingredienti

Per il pulled pork

Primerba Aglio knorr

Hellmann's Barbecue sauce 4,8 Kg

Per i crostini

Per il cavolo nero