Crostino di pane di semola con Pulled pork maiale alla salsa barbecue al mirto con cavolo nero all'aglio e peperoncino

Per il pulled pork
Miscelare il rub. Massaggiare la carne con questo composto. Far cuocere la carne in forno 135° per circa 5 ore. Far raffreddare la carne e sfilacciarla. Aggiungere dell’altra salsa BBQ per insaporire meglio la carne.
Per i crostini
Tostare il pane in forno condito con sale, origano e olio.
Per il cavolo nero
Sbollentare il cavolo nero nel brodo di verdure. Spadellare il cavolo con olio, aglio, peperoncino, sale e pepe.
Per la finitura
Farcire i crostini con della salsa BBQ alla base, completare con il cavolo nero ed il pulled pork di maiale.

Il pulled pork, in Italiano maiale sfilacciato, è una ricetta che prende sempre più piede negli street food. Dolce e succulenta carne di maiale cotta aromatizzata al gusto della salsa barbecue, una goduria per il palato.